大米制品

GB2760說明：

除米粉和米粉制品外，以大米為原料經加工制成的各類產品

大米制品主要是指以大米為主要原料開發出來的食品，如米粉絲、米糕點、米粉條（如沙河粉）、米酒等都是我國聞名于世的傳統產品。近10多年來，大米制品的開發正朝著易食、美味、 保健等方面發展，如把傳統米粉絲卩化態的工藝改為《化干燥法制成即食米粉；以米或米粉配合其他物料用適當工藝和配方制成米粉，如營養米粉、高蛋白米粉等；采用烘烤或膨化技術生產的米餅（片）。這類食品因其容易調配、品種多樣且具有保健功能而備受歡迎。

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