• [huā fěn]  

  花粉

  
  

花粉是有花植物雄性器官，是雄蕊中的生殖細(xì)胞，外觀呈粉末狀，其個體稱“花粉粒”。它含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，有人認(rèn)為其營養(yǎng)價值比牛奶、雞蛋高4~6倍。我國是食用花粉最早的文明古國。眾所周知的松花團子，以各種制品遍及全國。《神農(nóng)本草經(jīng)》將蒲黃列為上品，稱為保健劑，說: 久服輕身、益氣、延年。《元和紀(jì)用經(jīng)》中載“松花酒”可治風(fēng)眩、頭旋腫痹、皮膚頑急等癥。 

• 中文名：花粉

• 性    質(zhì)：植物的雄性細(xì)胞

• 別    稱：植物的“精子”

• 分類依據(jù)：形狀大小，萌發(fā)孔的數(shù)目、結(jié)構(gòu)等

形態(tài)特征

各類植物的花粉各不相同。根據(jù)花粉形狀大小，對稱性和極性，萌發(fā)孔的數(shù)目、結(jié)構(gòu)和位置，壁的結(jié)構(gòu)以及表面雕紋等，往往可以鑒定到科和屬，甚至可以鑒定到植物的種。花粉形態(tài)的研究可為分類鑒定和花粉分析中鑒定化石花粉提供依據(jù)，同時也為植物系統(tǒng)發(fā)育的研究提供有價值的資料。

大多數(shù)花粉成熟時分散，成為單粒花粉。但也有兩粒以上花粉粘合在一起的，稱為復(fù)合花粉粒。許多花粉結(jié)合在一起，在一個藥室中至少有兩塊以上的，稱為花粉小塊。在一個或幾個藥室中全部花粉粒粘合在一起的，稱為花粉塊。花粉小塊和花粉塊主要見于蘭科和蘿藦科植物。

花粉粒在四分體中朝內(nèi)的部分，稱為近極面。朝外的部分稱為遠(yuǎn)極面。連接花粉近極面中心點與遠(yuǎn)極面中心的假想中的一條線，稱為極軸，與極軸成直角相交的一條線稱為赤道軸，沿花粉兩極之間表面的中線為赤道。在有極性的花粉中，可以分為等極的，亞等極的和異極的3個類型。花粉通常是對稱的，有兩種不同的對稱性：輻射對稱和左右對稱。

花粉多為球形，赤道軸長于極軸的稱為扁球形；特別扁的稱為超扁球形；相反地，極軸長于赤道軸的稱為長球形，特別長的稱為超長球形。花粉在極面觀所見赤道輪廓，可呈圓形，具角狀，具裂片狀等等。在赤道面觀，花粉輪廓可呈圓形、橢圓形、菱形、方形等等。

花粉大小因種而不同，變化很大。最小的花粉見于紫草科的勿忘草，約（4～8）微米×（2～4）微米。大型花粉直徑為100～200微米〔姜屬〕，120～150微米〔錦葵科的許多屬種，以及牽牛，芭蕉屬等〕。大多數(shù)花粉最大直徑約為20～50微米。水生植物大葉藻花粉細(xì)長，約為（1200～2900）微米×（3.5～9.5）微米。

萌發(fā)孔為花粉壁上變薄的區(qū)域，花粉萌發(fā)時花粉管往往由萌發(fā)孔伸出。萌發(fā)孔按其長和寬的比例，通常分為溝、孔兩類。凡長與寬之比大于2的為溝，不到2的為孔。有時短溝和長孔之間不易區(qū)分。只具溝或孔的為簡單萌發(fā)孔，溝和孔共同組成的為復(fù)合萌發(fā)孔。萌發(fā)孔分布在極面，赤道面或散布于球面。分布于遠(yuǎn)極面上的單溝，又稱為槽。萌發(fā)孔有許多變異，也有沒有萌發(fā)孔的花粉。

花粉壁通常分為兩層，即外壁和內(nèi)壁。內(nèi)壁的成分主要是果膠纖維素，抗性較差、在地表容易腐爛，經(jīng)酸堿處理則分解；而外壁主要成分是孢粉素，抗腐蝕及抗酸堿性能強，在地層中經(jīng)千百萬年仍保持完好，所以研究花粉形態(tài)，主要依據(jù)外壁的結(jié)構(gòu)。外壁又可分兩層，即外層和內(nèi)層。外層一般由3層組成，最外層為覆蓋層，其上或具穿孔，發(fā)育不完全時，為具半覆蓋層的或無覆蓋層的花粉。下面一層為柱狀層，具有柱狀（或棒狀）結(jié)構(gòu)。再下面一層為基層。

花粉表面光滑或具各種各樣的紋飾（雕紋）。紋飾的類型因種屬而不同。主要的雕紋有顆粒狀，瘤狀，棍棒狀，刺狀，條紋狀，皺波狀，網(wǎng)狀，腦皺狀等等。

生長過程

成熟花粉的生活力因不同種類而變化很大。許多果樹花粉的生活力，在實驗室可以保持幾個月。禾本科和菊科花粉，往往幾分鐘到幾十分鐘就失去生活力，其他大多數(shù)植物花粉的生活力介乎這兩個極端之間。環(huán)境因素，特別是溫度與濕度，對花粉的生活力有很大影響。

花粉可以方便地儲藏于膠囊中或小玻璃管內(nèi)，容器一般置于干燥器中，以控制濕度（氯化鈣，碳酸鉀或濃硫酸）。最適溫度和濕度因植物種類而不同。禾本科的花粉壽命很短，儲藏比較困難。困難之一是由于它們在水合條件下散粉，而干燥對它們有害。也不能在冰點下的溫度保存，因為冰凍對花粉生存有害。采集花粉時的溫度和濕度條件，對花粉的生活力也很有關(guān)系。

萌發(fā)在自然界柱頭為花粉萌發(fā)提供一個合適的場所。花粉粒落在柱頭上后，即發(fā)生吸漲水合，大量吸水，并由于營養(yǎng)核中mRNA的大量形成而產(chǎn)生專一性蛋白質(zhì)，使花粉萌發(fā)，長出花粉管。這些專一性蛋白質(zhì)與柱頭表膜的專一性蛋白質(zhì)起識別作用，雙方是否親和，決定于花粉外壁和柱頭表膜上的酶和抗體的特性。如果是親和的，花粉可以萌發(fā)，并長進花柱組織和胚囊。許多植物的花粉可以在培養(yǎng)基上萌發(fā)，長出花粉管。

花粉萌發(fā)一般要求有一種碳水化合物，最常用的是蔗糖。糖在培養(yǎng)基中有兩個作用：一是保持滲透壓，二是作為花粉代謝的底物。硼對花粉管生長有促進作用，鈣對花粉管生長也有明顯作用。

花粉萌發(fā)和花粉管生長一般分為四個階段：吸漲、停滯、花粉管發(fā)端及花粉管迅速伸長階段。各個階段所需時間因種而不同，并決定于花粉本身所儲存食物及外界因子。花粉管的生長區(qū)只限于末端幾個微米。區(qū)內(nèi)富含RNA，蛋白質(zhì)以及PAS-正反應(yīng)物質(zhì)。生長區(qū)有許多小泡，可能從高爾基體的嵴膜末端形成。生長區(qū)后面的細(xì)胞質(zhì)含細(xì)胞器和淀粉體。萌發(fā)的特征是靜止的高爾基器轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€活動的器官，產(chǎn)生小泡，在細(xì)胞質(zhì)中形成液泡。

花粉按傳播方式可分為風(fēng)媒花粉和蟲媒花粉：

風(fēng)媒花粉指借助風(fēng)力傳播授粉的花粉，一般花粉粒小、質(zhì)輕、量多，不容易含有動物激素，一般不易致敏，松花粉是松樹的花粉，是典型的風(fēng)媒花粉。松花粉又名松黃，松樹抗病蟲害的能力非常強，因此不易產(chǎn)生病蟲害，所以不需要打農(nóng)藥，沒有農(nóng)藥殘留；松樹也不需要施肥，葉子就是它最好的肥料，所以不用擔(dān)心化肥對花粉的污染；

蟲媒花粉是指以昆蟲為傳播媒介的花粉，一般花粉粒大，質(zhì)重，蟲媒花粉由于昆蟲本身含有動物激素，昆蟲在采蜜時會把自身的動物激素帶到花粉上，人食用之后容易致敏，蜂花粉是典型的蟲媒花粉。另外蟲媒粉有一個特點，花粉的種類多，因為昆蟲會采集各種花的蜂蜜，所以花粉不純正，不單一，并且蜜蜂在到處采蜜時，花粉上會被沾上各種雜質(zhì)，雜質(zhì)被蜂蜜粘上很難去除，另外還要注意防止蜜蜂采到帶有農(nóng)藥殘留的花粉，因為有些植物避免不了噴灑農(nóng)藥。

1860年瑞典植物學(xué)家林奈引用拉丁文Pollen(原意為“強大的、元氣充沛的”)為花粉命名。這一命名．完美地體現(xiàn)了花粉的本質(zhì)。

古代應(yīng)用

我國是食用花粉較早的文明古國，二干二百多年前，戰(zhàn)國大詩人屈原在《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英”，這里所指的落英即落花，凋謝的落花自然有花粉；宋朝《圖經(jīng)本草》記載：“蒲黃即花中雄蕊粉，細(xì)若金絲，當(dāng)欲開之時便取之，以蜜搜之作果品食之甚佳”。“花粉蜂蜜漿”是我國古代傳統(tǒng)食品，1502年蘇州出版的農(nóng)家日用手冊《便民圖纂》中的“干蜜法”就是制作花粉蜂蜜漿的好方法：每5千克蜂蜜中加0．5千克花粉，先將蜂蜜在砂鍋中煉沸，等滴水不散時將花粉加入即成。《便民圖纂》是明代弘治年間吳縣知縣根據(jù)前人未署名作品《便民纂》改編而成的，可見我國食品花粉蜜制劑早于宋代，到了明朝已成為民間食品了。清代王士雄著《隨息居飲食譜》記述松花粉糕點制作法：將白砂糖加水熬煉好后加人松花粉；清代《市京歲時記勝》和《燕京歲時記》中記載松花粉做糕餅的有：榆錢糕、玫瑰糕、藤蘿花粉餅、九花餅，也有不提花種名，統(tǒng)稱“花糕”、“春餅”者。這些說明自明清以來花粉糕點在我國食譜中占有重要的位置。

花粉酒是千百年來我國廣大人民深愛的養(yǎng)生美酒。唐朝詩人郭元振《秋歌》中有“延年菊花酒”之句；蘇拭還專門寫過《蜜酒歌》。詩中描寫了用花粉采制酒的過程。《便民圖纂》記載了菊花酒的做法是：

“酒酷將熟時，每缸取菊花花粉二斤人酷內(nèi)攪勻，次早榨則味香美，～切有香無毒之花粉，仿此用之，皆可”。元代宋伯仁著《酒小史》和清代《隨息居飲食譜》中記載了多種花粉酒，例如：“蔡他棣花粉酒”、“玫瑰花粉酒”、“桂花酒”等。酒泡花粉是我國古代加工花粉的有效方法，從現(xiàn)代生物學(xué)角度看，花粉如果未經(jīng)破壁，花粉中的營養(yǎng)成分是很難被吸收的，因為花粉外壁可以抗強酸強堿。那么花粉經(jīng)酒曲發(fā)酵處理后，不僅能增加花粉營養(yǎng)成分生物利用，而且也對除去花粉中致敏原有一定的效果。因此，才有了花粉經(jīng)酒曲發(fā)酵后再制成糕、餅、晶、飲料及糖果。

《新修本草》是唐顯慶四年(公元659年)官方頒布的我國第一部藥典，“酒服松黃”把花粉與酒聯(lián)系在一起，花粉可作為上等酒曲，也可以將花粉加入釀酒原料中，或?qū)⒒ǚ劢坪箫嬘谩Ｌ瞥娙巳株庞小八尚涯茏砜汀钡脑娋洌凰纬娙颂K拭守定州時，于曲陽得松花粉釀酒作“松醪賦”。《元和紀(jì)用經(jīng)》載“松花酒”飲法是取松花粉二升，用絹囊裹之，人酒五升，浸五日，每次空服飲三盒，可治風(fēng)眩頭旋腫痹、皮膚頑疾等癥。古代用花粉調(diào)粥、調(diào)湯的記載也屢見不鮮，如《本草綱目》和《泉州本草》中的“月季花粉湯”，元代的《飲膳正要》中有“松花湯”。

主要作用

營養(yǎng)價值

松花粉以營養(yǎng)全面著稱，古食譜《山堂肆考飲食卷二》中記載，女皇武曌（則天）正因為常食松花粉，年過八旬尚紅光滿面，仍能精神飽滿地料理朝政，由此可見松花粉的妙用所在。

花粉中富含多種氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E、活性物質(zhì)以及微量元素硒、磷脂、核酸等成分。

保健作用

一益免疫：花粉能促進免疫器官的發(fā)育；阻止免疫抑制劑對免疫器官的損害；加速抗體的產(chǎn)生和延緩抗體的消失；促進T淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的增加，并能提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力，從而全面提高機體的免疫功能。

二益貧血：花粉對貧血有良好的療效。法國醫(yī)生R·Chauvin等在《臨床生理學(xué)和比較病理學(xué)》雜志報道金相伴花粉的重量和醫(yī)療效用。他們用兩噸花粉對小孩到老人作為食物的研究結(jié)果證明，花粉對貧血，尤其是幼兒的貧血療效最為卓著，它能使紅細(xì)胞和血紅蛋白含量快速增長。

花粉能增強造血功能。實驗證明，金相伴花粉有利于促使受損傷的骨髓盡快恢復(fù)功能，加快造血組織的修復(fù)和血細(xì)胞的新生，對保證造血功能正常運轉(zhuǎn)發(fā)揮積極作用。

花粉含有極豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，對骨髓造血功能的作用與其有密切關(guān)系。這些物質(zhì)可作為造血干細(xì)胞的分裂、增殖的必需成分而促進造血和機體新陳代謝，因而有利于調(diào)整機體功能和升高白細(xì)胞。

花粉有利于骨髓造血功能的改善，并能提高t淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞的數(shù)量和活性，對腫瘤及其轉(zhuǎn)移有抑制作用。如用黨參花粉治療缺鐵性貧血，以每日20克服用后，患者食欲增進，乏力、睡眠和出血癥狀得到改善，血象恢復(fù)好，血紅蛋白上升較快。

一般貧血：給50名缺鐵的貧血病人服用金相伴花粉，幾天之后主要癥狀消失，15——30天后，血液化驗結(jié)果表明病情有了好轉(zhuǎn)。給一般貧血病人服用花粉2個月后，經(jīng)檢查，紅細(xì)胞增加25%——30%，血紅蛋白增加15%。

三益抗老：研究表明，人體內(nèi)超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化脂質(zhì)（LPO）和脂褐質(zhì)含量與抗衰老有關(guān)，SOD活性的提高，LPO及脂褐質(zhì)含量的降低，有助于延緩機體衰老，金相伴花粉中由于所含營養(yǎng)成份有助于提高SOD的活性，并降低LPO和脂褐質(zhì)的含量，因而具有增強體質(zhì)和抗衰老的作用。

四益腸胃：花粉既能增進食欲又能增強消化功能，對于胃口不佳、消化吸收力差的消瘦癥能有效地康復(fù)。同時金相伴花粉對胃腸功能紊亂、潰瘍病、便秘也有良好的治療作用。

五益肝臟：醫(yī)學(xué)上，花粉廣泛應(yīng)用于乙肝、黃疸性肝炎、慢性肝炎、脂肪肝等肝臟疾病的保健及康復(fù)治療，收效較佳。這是因為花粉可以顯著提高外周血T細(xì)胞的活力和吞噬能力，提高人體的免疫功能，間接起到殺滅肝炎病毒的作用。花粉還能提供大量的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，以保護肝臟和維護肝臟的代謝平衡。

六益減肥：花粉中生物活性物質(zhì)對機體的各種生理機能、各個器官系統(tǒng)的生理活動具有很好的調(diào)節(jié)作用，使人體的新陳代謝正常，特別是可以去除體內(nèi)多余的脂肪。

肥胖的原因是維生素B族供應(yīng)不足所致，因為B族維生素是機體脂肪轉(zhuǎn)化為能量的媒介。而花粉含豐富的B族維生素，可以使脂肪轉(zhuǎn)化為能量得以釋放，導(dǎo)致脂肪減少，從而達到減肥的效果。特別是患高血壓、糖尿病、冠心病的肥胖者，這些病本與肥胖有關(guān)，肥胖會更使病情加重，在治病的同時必須減肥，否則效果不好。花粉既能把肥胖者的高血壓、高血糖降為正常，又能在食用花粉減肥。因此，食用松花粉是減肥的理想選擇。

七益抗癌：花粉能激活免疫系統(tǒng)，增強免疫力，誘生干抗素；阻止癌細(xì)胞的分裂與生長，因而使花粉表現(xiàn)良好的抗癌作用。

八益體力:花粉曾經(jīng)被爭議花粉食用多少劑量為宜？各家說法不一，劑量相差較大。

九益大腦：花粉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有合成神經(jīng)質(zhì)的原料，因此能改善記憶功能，增強智力，并對老年性癡呆癥有良好的防治效果。

十益抗輻射：輻射源：60Co-r，

實驗器材：電子天平、恒溫水浴槽、分光光度計、微量注射器、 高速臺式離心機、試管、刻度吸管

實驗動物：大白鼠

十一益對脫發(fā) 白發(fā):

花粉能起到很好的美發(fā)作用，日本是花粉用量最大的國家，他們有很多常年服用花粉者，年過70任然精力充沛，且能禿發(fā)再生，白發(fā)轉(zhuǎn)黑，有報道396例，白發(fā)或脫發(fā)的中青年除10例中途停服，顯效280例，有效果106例，西北農(nóng)業(yè)大學(xué)在西安有關(guān)醫(yī)院的花粉生發(fā)實驗，表明總有效率達到99%。

研究發(fā)現(xiàn)，頭發(fā)的色質(zhì)除與遺傳密切相關(guān)外，營養(yǎng)狀況更為重要。毛發(fā)主要由蛋白質(zhì)和胱氨酸為主的多種氨基酸角質(zhì)纖維蛋白組成，還有微量元素、維生素、黑色素等，缺少其中任何一種營養(yǎng)城府都能導(dǎo)致某種疾病。如人體缺少蛋白質(zhì)，毛發(fā)會變得稀疏、干燥、發(fā)脆，缺乏必須的脂肪酸頭發(fā)容易脫落，缺乏鐵和鋅時容易引起皮膚老化和毛發(fā)脫落，缺乏銅會影響X氨酸酶的活性，使頭發(fā)變黃，缺乏泛酸，毛發(fā)將變白，缺乏胱氨酸，維生素B1、維生素B2、為勝讀B6會倒置禿頂。因此，合理地調(diào)節(jié)膳食或科學(xué)的攝取食物營養(yǎng)成份是美發(fā)的重要途徑。花粉被譽為全能營養(yǎng)庫，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、維生素和微量元素等重要營養(yǎng)成分，除能補充全面營養(yǎng)、有利頭發(fā)生長外，還含有種類齊全的維生素，尤其是B族維生素、蕓香苷、黃銅類化合物、磷脂、鉻、銅、鋅等，可增強血管彈性，使血液流暢，養(yǎng)分充足，增強和改善毛細(xì)血管功能，促進血液將營養(yǎng)送到皮層，使毛發(fā)生長獲得充分的營養(yǎng)，從而促進毛發(fā)生長。花粉中所含礦物質(zhì)和泛酸，可促使白發(fā)變黑，所以經(jīng)常使用花粉有利于保護頭發(fā)，改善頭發(fā)光澤，加速新發(fā)生長，防止頭發(fā)變色和脫落。

十二益對:黃褐斑 青春痘

黃褐斑

黃褐斑又稱肝斑、蝴蝶斑，黃褐斑是與內(nèi)分泌失調(diào)有關(guān)。一般習(xí)慣把它分為三類：因妊娠、卵巢機能病變、精神情緒改變、慢性肝膽疾病等與內(nèi)分泌機能有關(guān)的斑塊，如蝴蝶斑、肝斑等；各種理化因素如冷凍、激光、化學(xué)剝脫等表皮傷害后留下的色素沉著；皮膚護理不善，以及不良化妝品所致的黑色素代泄障礙。中醫(yī)認(rèn)為，黃褐斑多因精血不足，不能上榮于面，或氣滯血淤，代謝廢物不能有效排除，淤積皮下，致使色素沉著而形成。中青年婦女易為氣滯所傷，加之月經(jīng)、孕產(chǎn)等耗傷氣血，故易出現(xiàn)黃褐斑。黃褐斑的發(fā)現(xiàn)的原因很復(fù)雜，個體差異造成病情的不同。但不管哪種原因引起的黃褐斑，只有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌平衡，消除黑色素合成的病理因素，降低黑色素的分泌就可能消除黃褐斑。

對于頑固性的青春痘，可配合外洗，方法是：苦參15g玉米、甘草各12g，水煎，乘熱洗患處，一日一劑，一劑分兩次使用，兩至三劑為一療程。

藥性功效

花粉有松花粉、油菜花粉、桂花粉、玫瑰花粉、菊花粉等種類，花粉花粉富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素以及生物活性物質(zhì)，又能祛除各種色素斑點，有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進睡眠，增強體質(zhì)；改善腸胃功能，促進消化，增強食欲，防治習(xí)慣性便秘的功效。
花粉富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素以及生物活性物質(zhì)，即營養(yǎng)皮膚，又能祛除各種色素斑點。花粉能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，維持卵巢正常功能，所以能祛黃褐斑；花粉中的維生素C E和微量元素硒是強抗氧化劑，能防止脂質(zhì)被自由基氧化成脂褐斑，因而不祛除老年斑。花粉既能抗日光輻射，又能治曬斑。干性皮膚的人缺乏維生素A雞蛋清里富含維生素A，所以干性皮膚用花粉調(diào)雞蛋清。雞蛋清富含多種氨基酸，可使新生皮膚取代色素沉重的老皮膚，所以能消除各種皮膚色素斑。有人單用雞蛋殼剩余的蛋清涂抹老年斑，每天涂抹2－3次，4－5次后即可是老年斑消失。配以花粉，療效更顯著。油性皮膚的人皮脂腺分泌油脂過多，檸檬汁能化解油脂；中性皮膚的人用鮮奶潤澤營養(yǎng)皮膚。只有針對不同皮膚情況選用適宜的配料，療效才能更顯著。
常用的花粉有松花粉、油菜花粉、桂花粉、玫瑰花粉、菊花粉等。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析證明，花粉不僅僅是植物的生命源泉，而且確實稱得上是“微型營養(yǎng)寶庫”。據(jù)測定，每100克松花粉中含有豐富的蛋白質(zhì)（氨基酸），含量高達十幾毫克，并且22氨基酸都是呈游離狀態(tài)，極易被人體吸收。這是其它任何天然食品所無法比擬的。松花粉中還含有40%的膳食纖維，和脂肪，以及豐富的B族維生素和維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、維生素K等，維生E，等14種維生素，都是被科學(xué)家證實的能延緩人體細(xì)胞衰老過程，有延年益壽及美顏的作用。花粉還含有鐵、鋅、鈣、鎂、鉀、硒等三十多礦物質(zhì)微量元素、104種酶與輔酶，還含有核酸、卵磷脂、黃銅類物質(zhì)、單不飽和多不飽和脂肪酸，因此說花粉是一種全能型營養(yǎng)食品。
花粉以營養(yǎng)全面著稱，被稱為“全天然營養(yǎng)食品”、“微型營養(yǎng)庫”。所含的營養(yǎng)成分及含量最接近聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）推薦的，這在天然食品中極其少見。松花粉蛋白質(zhì)（氨基酸）其含量超過雞蛋、牛奶的5-7倍，花粉中的不飽和脂肪酸有幾種是人體不能合成的必需脂肪酸。

其他

妙用花粉

材料：花粉5克，雞蛋清1個，檸檬汁，20毫升，鮮奶20毫升

制作方法：

1 采集花粉或去專賣店購買。

2 任取其中一種花粉1匙（約5克），干性皮膚的人用雞蛋清混合；油性皮膚的人用檸檬汁混合；其他類型皮膚的人用牛奶混合調(diào)均即成。

3 調(diào)好后（以敷在皮膚上不流下為度）敷在臉部，20－30分鐘后用清水洗去；也可以用花粉5克加食鹽2克絨溶于溫水中，每天清晨和晚上用以洗臉，邊洗邊用手從面部中間向兩邊輕柔，并輕輕拍打面部。

其他用法

據(jù)國外資料報道，在巴黎，90%的名模用花粉美容。

傳說古希臘女神希格拉底因吃了向日葵花粉，喝了向日葵花粉釀的酒，而變得美妙絕倫。古羅馬傳說花粉是“神的食物”，被譽為“青春與健康的源泉”；在日本，花粉被譽為“美容之源”，認(rèn)為花粉可以抗衰老、烏須發(fā)、除雀斑、消黑痕，有“梳妝臺前一百次，不如一次純花粉”的美談。

花粉是一種很好的美容劑，它不僅具有生發(fā)、護發(fā)和護膚的作用，治療臉部疾患，而且還有減肥作用，花粉中所含豐富的B族維生素能將脂肪轉(zhuǎn)化為能量釋放出來，消除多余的脂肪，保持身體苗條。威信中外很多名人佳麗都用花粉美容，比如我國古代的武則天女王、慈禧太后，絕代佳人西施、貂蟬和董小宛，前美國總統(tǒng)里根夫人南希等。同濟大學(xué)花粉應(yīng)用研究中心通過對國內(nèi)50多種花粉營養(yǎng)成分的研究，篩選出幾種含氨基酸、胡蘿卜素、維生素C、維生素E、磷脂、核酸等護膚成分高的花粉，并從中提取各種有效成分，研制成花粉營養(yǎng)霜等系列化妝品，經(jīng)醫(yī)院等臨床試用，結(jié)果表明，用后皮膚舒適，滋潤變白，能祛皺紋，尤其去黃褐斑、雀斑具有獨特功效，有效率達94.1%。那么怎樣用花粉美容？使用花粉美容的方法很多，不同的情況可選用不同的方法。下面簡單地介紹的美容方法。

1、直接食用。花粉可以直接食用，一般每天早晚各服1次，每次5克～10克，直接用溫開水送服，也可以用牛奶或蜜水調(diào)服。這種方法比較適合減肥、生發(fā)、護發(fā)，也可用于治療臉部各種疾患。

直接食用的花粉必須要破壁，因為未破壁花粉會影響人體對花粉營養(yǎng)的吸收和利用。研究表明，花粉表面有一層堅硬的外殼，雖然風(fēng)媒花粉外殼有氣孔，但強酸強堿都無法把外壁破壞，所以在人體胃腸的酸性或各種酶的環(huán)境下是無法破壞花粉外壁的，所以營養(yǎng)成分是很難被釋放出來的，比如說，我們不小心把植物的種子吃進肚子里也是很難被消化的。

2、直接涂抹。選擇較好的花粉，經(jīng)滅菌處理和破壁后密封待用。臨睡前取1克～2克花粉置于手心，用溫開水調(diào)稀后，均勻地涂抹在面部，并適當(dāng)?shù)匕茨Γ稳赵绯肯慈ァ＿@種方法比較適合治療痤瘡、雀斑、黃褐斑和老年斑，如與食用花粉同時進行，效果更好。

用來直接涂抹外用的花粉，必須事先經(jīng)過破壁處理，未破壁的花粉是沒辦法被吸收的，只有事先通過破壁才能被皮膚吸收。破壁方法有：機械破壁法、發(fā)酶破壁法、酶解破壁法、變溫破壁法、航天低溫風(fēng)洞氣流破壁法等，而破壁效果好，破壁率最高，營養(yǎng)保留最全面的是航天低溫風(fēng)洞破壁技術(shù)。經(jīng)過破壁的花粉，其花粉里面的營養(yǎng)物質(zhì)才會暴露出來，其中的營養(yǎng)成分才能直接與皮膚接觸，易被皮膚吸收利用。但必須注意的是，破壁后的花粉必須密閉和低溫保存，因為破壁后的花粉粒，內(nèi)含物暴露在外，在常溫下易氧化變質(zhì)。

3、花粉面膜。用花粉作面膜能收到很好的美容效果。

方法1：選破壁或超細(xì)粉碎的花粉細(xì)末30克，與蜂蜜30克、雞蛋黃1個、蘋果汁20毫升混合，調(diào)制成膏，備用。洗臉后，在面部均勻涂抹一層，待自然干后保持20～30分鐘，以溫水洗去，每日1次。此法適用于干燥性皮膚，可起到滋潤、營養(yǎng)、增白、祛斑的效果。

方法2：選用破壁花粉，與2倍白色蜂蜜混合，調(diào)制成漿狀，備用。溫水洗臉后，均勻涂抹到面部一層，保持30分鐘，洗去，每隔1～2日1次。經(jīng)常堅持此法，可使皮膚柔嫩、細(xì)膩、健美。

方法3：取雞蛋清半個于碗中，調(diào)入新鮮花粉與蛋清調(diào)勻，傍晚溫水洗臉后，均勻涂抹一層，輕輕按摩片刻，保持30～45分鐘，洗去，每日1次。此法能潤膚養(yǎng)膚，增白祛斑，還可減少面部皺紋。

4、選用各種花粉制劑。花粉能制成許多化妝品和洗滌劑，如花粉美容膏、花粉美容霜、花粉美容水、花粉香粉、花粉健膚霜、花粉液體香波、花粉生發(fā)水、花粉發(fā)乳，可直接使用。另外，花粉還可以制成許多食品和飲料，如花粉糕、花粉蜜、花粉片、花粉糖酥、花粉晶、花粉巧克力、花粉餅干、花粉可樂、花粉口服液等。這些食品和飲料，進入人體后經(jīng)過消化道的作用能達到很好的美容效果。

各類花粉功效

調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進睡眠，增強體質(zhì)；改善腸胃功能，促進消化，增強食欲，防治習(xí)慣性便秘；保肝護肝，防治貧血、糖尿病、前列腺肥大、心腦血管疾病；調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善機體功能；治療慢性支氣管炎和粘膜癥等。尤其值得一提的是，它是既可口服又可外用的美容佳品。

松花粉的功效

祛風(fēng)益氣，收濕，止血。治頭旋眩暈，中虛胃疼，久痢，諸瘡濕爛，創(chuàng)傷出血。松花粉包含各種氨基酸（蛋白質(zhì)）、礦物質(zhì)、酶與輔酶、核酸、單糖、多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，總含量達200余種。松花粉性溫，味甘，具有益氣養(yǎng)血、平肝祛風(fēng)、潤肺、利小便、消瘀血、改善胃腸道功能、排毒、久服輕身益氣力延年。

玉米花粉的功效

利膽消腫、退黃、利血、利尿、降血壓，并對人體腎功能扶正固本有相當(dāng)?shù)寞熜А？深A(yù)防治療腎炎水腫、尿閉、膽囊炎、膽結(jié)石、黃膽型肝炎、降血壓、前列腺肥大、前列腺炎，專治男性病。

百花粉的功效

味苦，預(yù)防治療糖尿病，可激發(fā)胰島素分泌，調(diào)整內(nèi)分泌。

獼猴桃花粉

美容、解熱、止渴、生津。對精神緊張、記憶力衰退、有氣無力，抽筋等現(xiàn)象的人群效果好，無副作用，易于人體吸收。

茶花粉

氨基酸含量高，微量元素及血酸含量高，可防止動脈硬化和腫瘤，排毒美容。另外，可提神醒腦，提高神經(jīng)的興奮性。

紫云英花粉

有化痰、益腎、散寒、通經(jīng)活絡(luò)、提神益智、血液再生之功效。

荷花花粉

養(yǎng)心安神，固精止遺，固精益精，收澀止血，排毒美容，是滋補營養(yǎng)的佳品。

梅花花粉

有健腦，解毒，護膚之功效。

刺槐花粉

（洋槐花粉）是一種健胃劑和鎮(zhèn)靜劑，可軟化血管，防治高血壓、動脈硬化和靜脈擴張。

洋樹花粉

可作鎮(zhèn)靜劑。

山楂花粉

可作強心劑，是一種神經(jīng)系統(tǒng)平衡劑和止痛劑，可治頭痛目昏、心悸、還可緩和血液循環(huán)功能紊亂。

油菜花粉

含黃酮醇較高，有抗動脈粥樣硬化、治療靜脈曲張性潰瘍、降低膽固醇和抗輻射作用。并對便秘有特效。

前列腺的發(fā)育和生理狀態(tài)的維持依賴于體內(nèi)有足夠的雄性激素，尤其是雄性激素和雌性激素的平衡，而前列腺肥大的發(fā)病機理與內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)節(jié)和控制失調(diào)有關(guān)，油菜花粉中所含谷氨酸、脯氨酸等20多種氨基酸，可以改善前列腺組織的血液循環(huán)，減輕水腫，緩解前列腺肥大引起的尿道梗阻。其中的油菜花粉中的黃酮類物質(zhì)具有很強的抗氧化功能，也是前列腺增生的克星。花粉中的黃酮醇具有抗動脈硬化、降血脂和膽固醇、鎮(zhèn)痛、抗輻射、治療便秘等作用，對前列腺炎的治療效率達90%，并能防止前列腺肥大、前列腺功能紊亂，還可治療靜脈曲張性潰瘍。油菜花粉能增強毛細(xì)血管強度，降低血脂，對治療糖尿病、貧血、便秘、防癌抗癌等都有療效。

歐石南花粉

可治膽結(jié)石、前列腺等疾病。

益母草花粉

能調(diào)經(jīng)活血，治婦女月經(jīng)不調(diào)、婦科疾病等，并能清熱、活血、消瘀。

歐洲栗花粉

能加速動脈血液循環(huán)，有益肝臟。

西瓜花粉

含VC和B1較高，可調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，對利尿、內(nèi)臟、心血管和腺體運動極有好處，并有降血脂、降血糖作用，還可保護皮膚，消除祛斑，用于養(yǎng)顏美容極佳。

檸檬花粉

可治失眠。

玫瑰花粉

有利尿之效，對腎結(jié)石有治療作用，有美容功效。

虞美人花粉

鎮(zhèn)靜安神，安神益氣，補中健體，調(diào)理腸胃，治咳嗽、支氣管炎、頭痛、胃病有特效。

鼠尾草花粉

對人體的消化功能和腸功能均有作用，有發(fā)汗、調(diào)整月經(jīng)、利尿等作用。

芝麻花粉

止血行痢，清腫止痛，有強心作用，可作神經(jīng)系統(tǒng)平衡劑和止痛劑。還有健胃、降血壓、降血脂、美容之功效。

藍桉花粉

可以治療感冒和支氣管炎，還可退熱，有輕微的抗菌作用。還是一種補藥。

野玫瑰花粉

有利尿之效，對腎結(jié)石有治療作用，有美容功效。

迷里香花粉

能增強食欲，調(diào)節(jié)腸胃功能。

蒲公英花粉

有化痰、利尿、補腎、散寒之功效，并能通經(jīng)活絡(luò)，提神醒腦。對人體血液再生有一定的輔助作用。

百里香花粉

能加速血液循環(huán)，有輕微的催欲作用，并能明顯地提高智力。還有和胸鎮(zhèn)咳作用。它還是一種抗菌劑。

棗花粉

含有較高的促性腺激素及維生素，能恢復(fù)正常生殖機能，防止肌肉萎縮，提高生育能力。

櫻桃花粉

含綠原酸較高，不僅能夠提高毛細(xì)血管的韌性和通性，而且能影響腎功能及通過垂體調(diào)節(jié)甲狀腺功能，防止血尿，維持蛋白質(zhì)、脂肪、糖三大物質(zhì)的代謝平衡。是一種補藥，具有鎮(zhèn)痛和制欲作用。

栗樹花粉

有補血和減少和前列腺充血的功效，對靜脈曲張也有治療作用。

熏衣草花粉

有利尿、興奮作用。對胃和食欲不振也有良好的療效。

黑莓花粉

可用一般補劑，有治療腹瀉、痢疾的效能。

橙子花粉

具有強壯身體、健胃、驅(qū)蟲之效。還有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。

矢車菊花粉

有利尿、抗風(fēng)濕作用。

杜鵑花粉

含單糖高，有助于肝糖原的形成。

菊花花粉

清熱降火，平肝明目，促進皮膚新陳代謝，延緩衰老，改善皮膚生理狀態(tài)和功能障礙。

歐石楠花粉

可治療前列腺炎。

蕎麥花粉

蕓香甙含量較高，它對毛細(xì)血管壁具有很強的保護作用，可防止流血和出血，并可減少血液凝固所需要的時間。還能增強心臟的收縮，使心跳速度放慢，用于心悸、心腦衰弱和毛細(xì)血管脆弱等癥狀。還有緩和心悸、健脾、理氣、補血之功效。

南瓜花粉

含VB1較高，能調(diào)節(jié)植物性神經(jīng)正常工作。

蘋果花粉

能提高心臟收縮能力，增強心臟功能，抗腦中風(fēng)和心肌梗塞，有抗衰老的作用，被稱為十全大補的花粉。

椴樹花粉

含常量和微量元素豐富，有利于體內(nèi)酶的合成，提高酶的活性，增強造血功能，促進生長發(fā)育，有鎮(zhèn)靜作用。

食用指南

食用方法

食用方法：

花粉是一種全天然的營養(yǎng)保健食品，沒有經(jīng)過任何化學(xué)合成加工，可以直接入口食用。購買花粉時應(yīng)選用純凈的花粉，不能選用未經(jīng)過滅菌處理的花粉，一但把花粉包裝袋打開之后，為防止有些花粉質(zhì)量不好，一定要把花粉放到冰箱里冷藏貯存，平時根據(jù)需要按量取用。食用時可用溫開水送服，也可入口細(xì)細(xì)咀嚼，或者將花粉與蜂蜜混合攪拌在一起食用，每日服花粉2次，一般在早晚空腹時服用最佳。如果花粉未破壁，需要將花粉跟蜂蜜倒在一起，才能把花粉倒碎，花粉通過破壁之后才能服用，用時按量以水沖服，均可收到滿意的效果。

食用劑量：

花粉的服用量應(yīng)根據(jù)服用者的體質(zhì)狀況及服用目的的不同而異。正常情況下，成年人以保健或美容為目的，一般每日可服用5~10克，強體力勞動者以增強體質(zhì)為目的（如運動員）或用作治療疾病（如前列腺炎等），每日用量可增加到20~30克。3~5歲兒童每日用量可在5~8克之間，6~10歲兒童每天用量8~12克為宜。由于花粉是最天然的營養(yǎng)食品，酌清適量多用一點對人并無妨礙。

食用比較講究的人，可自制花粉口服液服用，具體方法是：

1、將干燥的花粉對入等量的水，保持?jǐn)?shù)小時使其充分浸透成為糊狀；放入低溫冰箱（調(diào)至-15℃以下）冷凍2~3日；

2、從冰箱取出，立即搗碎，隨即用3倍的熱沸開水沖浸，通過熱脹冷縮的作用將之外殼進行破壁，使之營養(yǎng)成分充分釋放出來，但在加入開水過程中，營養(yǎng)成分會有所減少；

3、靜置幾個小時，抽取上清液，再將殘渣作2次處理；

4、取其上清液對入蜂蜜等，即為花粉的口服液，每日按需要量服用。

潛在危害

花粉致畸

長期服用蟲媒花粉會不會產(chǎn)生致畸作用，也是衡量蟲媒花粉安全性的一個方面。由于蟲媒花粉含有動物激素，因此，嬰幼兒以及孕婦盡量少食用。但風(fēng)媒花粉不用太擔(dān)心。

花粉長胖

據(jù)反映，有的人食用蟲媒花粉后，身體有發(fā)胖的現(xiàn)象。引起人體發(fā)胖的原因有可能是蟲媒花粉里面含有大量的蜂蜜，蜂蜜里面含有很多的糖分，由于大量食用花粉，所以導(dǎo)致發(fā)胖。而風(fēng)媒花粉不存在這一點，因為風(fēng)媒花粉不含有蜂蜜。發(fā)胖的原因很多，要詳細(xì)了解自己發(fā)胖的原因，才能真正的解決發(fā)胖問題。

動物實驗表明，以風(fēng)媒花粉作為飼料添加劑，可使豬的體重比對照組增加，但解剖證明，其脂肪的量卻比對照組減少。所增加的是瘦肉。由此可見，風(fēng)媒花粉不會引起人體發(fā)胖。

研究還表明，鮮花粉中的維生素等物質(zhì)能促進人脂肪的代謝，使脂肪轉(zhuǎn)化為能量釋放。因此，食用風(fēng)媒花粉不僅不會引起發(fā)胖，還有減肥的作用。有些人就是把風(fēng)媒花粉作為減肥食品、并取得了滿意的效果。

在生活中，有一些人食用蜂花粉后出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象，引起這種現(xiàn)象的原因，跟食用蜂王漿的原因一樣，由于蜂王漿中含有大量的糖分，主要是糖分的營養(yǎng)增加，食用蜂花粉產(chǎn)生發(fā)胖的人多數(shù)為上了年紀(jì)的人，加上運功量減少，等原因引起發(fā)胖。因此，為防止食用蜂花粉后發(fā)胖，一方面可適當(dāng)控制食用量，一方面可加大運動量。

注意事項

1、劑量問題：對于健康人及亞健康狀態(tài)的人吃保健量3粒，2-3次/日,對于癥狀明顯的亞健康狀態(tài)的人劑量可適量加大，4-6粒/次，2-3次/日,待癥狀消失后再改保健量。

2、對于有病的人服用時，劑量因人而異，因病而異，邊觀察邊做適當(dāng)調(diào)整，如糖尿病、前列腺肥大的人，劑量可稍偏大，對于體弱的老年人或剛手術(shù)過后的人要從小劑量開始，逐漸適應(yīng)。

3、注意原有的治療方案暫不要改變，待松花粉的效果明確后再做適當(dāng)調(diào)整，高血壓減藥前要注意天氣的變化，要先減量后減次數(shù)。

4、無任何食物、藥物禁忌。

5、歷代醫(yī)學(xué)文獻中未見有過敏的記載，但個體之間會有一定差異，為了慎重起見，開始食用階段，每日1－3粒試用，無過敏癥狀后，再逐漸加量。

6、無毒副作用，可堅持長期服用，有個別人在初服頭一二天可能出現(xiàn)調(diào)理反應(yīng)，如起疹、局部疼痛等，說明在起作用，先把體內(nèi)毒素排出，不必?fù)?dān)心，可繼續(xù)服用。

7、服用時水不要太熱，以免破壞活性物質(zhì)，水溫不要超過40度。

8、在陰涼干燥處存放，包裝一旦打開，請按時吃完，精制破壁松花粉開蓋后，1－2周內(nèi)盡快吃完，以免營養(yǎng)成分被氧化。

9、松花粉是藥食兩用保健品，起作用時間因人因病有所不同，如便秘一周左右，胃腸疾病4-6周，痤瘡二個月左右，前列腺肥大三個月左右，當(dāng)然也有個體差異。

10、對于有慢性病的同志需長期服用者，要建立效果登記卡，要追蹤觀察，了解服用情況及服后效果反應(yīng)，對于效果不明顯的要幫助尋找原因，如最近的心情、飲食情況、天氣變化、有無新的病癥等，然后再調(diào)整服用劑量。要全方位的保健，才能提高療效。

11.花粉需要冷凍保存

食療偏方

主治：慢性骨髓炎

處方：

內(nèi)服中藥：

（1）涼血解毒湯：雙花、生地、丹皮、花粉、元參、當(dāng)歸、丹參、赤芍、川軍、甘草，疼痛較重者加乳香、沒藥。

（2）消癰湯（原名仙方活命飲）：原方去皂刺、防風(fēng)、陳皮，加元參、黃芪。

（3）補中益氣湯：原方去姜、升麻、柴胡、加雙花、白芍、云苓、山藥。

制法：“靈藥”捻：白砒，白礬各等份，放入鍋內(nèi)煉枯成末，然后每兩加乳香、沒藥、雄黃各一錢。共研細(xì)末。用棉紙或毛頭紙卷入少量“靈藥”粉搓成藥捻。

生肌玉紅膏：當(dāng)歸、乳香、沒藥、紫草、大黃各三錢，紅花、血竭、白芷各二錢，生地四錢、兒茶三錢、鮮槐枝（如筷子粗細(xì)）尺許、血余一團、黃蠟二兩（夏天用三兩）、香油一斤。先將血竭、兒茶研成細(xì)末備用。把香油熬開，放入當(dāng)歸等藥物，炸枯用銅籮過濾去渣，放入黃蠟收膏，最后調(diào)入血竭、兒茶攪勻即可。

用法：在無明顯的全身中毒感染者，均宜外用“靈藥”捻。同時，將“靈藥”捻沿瘺管外口插入深處，三日更換一次。竇道壁腐爛，瘢痕組織已脫落或?qū)⒚摃r，宜敷生肌玉紅膏。一般用三至五次“靈藥”捻后即可改用生肌玉紅膏。把生肌玉紅膏涂于傷口，再以油紙覆蓋于上，一日一次。

療效：共治療慢性骨髓炎患者30例，治愈21例，顯著有效者4例，有效者5例，沒有1例截肢斷指。 

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