旋轉爐加熱源一般常規有電力型、柴油型和燃氣型三種，另外還有油電混合型和燃煤型等。按產量的大小分有12盤、16盤、22盤、32盤、64盤。按推車型號區分有平臺式、吊鉤式，單推車、雙推車。按控制方式區分有傳統儀表控制、智能PLC觸摸屏控制、雙模控制等。其材質外表和爐膛內部多為全不銹鋼。一般可以整機裝運或散貨發送并現場安裝。

旋轉爐體主要由爐殼、輻條、鋼軌、滾輪、齒輪傳動裝置、中心機座及動力部分等組成。中心機座為旋轉爐體的關鍵部件，位于旋轉爐體底部中心位置，爐體旋轉時以中心機座為中心旋轉，中心機座由旋轉軸、軸承、軸承端蓋及軸承機座構成；爐殼外緣底部圓周為銷齒輪結構，由上圓盤、下圓盤、銷軸構成，上下圓盤上分別均布鉆有大小及數量相同的圓孔 ，上下圓孔分別由銷軸穿過構成銷齒輪；爐殼底部焊接有輻條，輻條由爐殼底部中心位置向為輻射 ，而鋼軌以一定大小的圓環結構焊接在輻條底部，鋼軌直接坐落在滾輪上；滾輪通過型材構成滾輪架直接安裝在機座上；中心架及機座支撐旋轉爐體的重量。爐殼旋轉時，由動力源連接齒輪與爐殼底部外邊緣圓周構成齒輪傳動，當動力源帶動齒輪旋轉時，爐殼以中心機座旋轉 ，旋轉爐體結構簡圖如右圖所示 。

旋轉機構是旋轉爐體的核心結構 ，旋轉機構由旋轉中心及滑輪構成，旋轉中心由旋轉軸、軸承、中心機座及軸承端蓋構成，滑輪機構由導向輪及鋼軌組成。由于中心軸與爐殼低端中心位置圓盤采用螺栓組連接，螺栓組均勻分布安裝在圓盤上，螺栓采用高強度螺栓；爐體重量由安裝在機座上的導向輪支撐，使爐體旋轉時中心機座軸承不因爐殼重量而損壞，爐殼底部焊接的鋼軌為導向輪的軌道，鋼軌直接與導向輪接觸，導向輪作為滑輪機構使爐殼受到較小的力矩而旋轉。

啟動裝置是爐體旋轉的動力源，啟動裝置由減速器、大齒輪、小齒輪、傳動軸、銷齒輪構成，生產過程中爐體必須以較慢的速度旋轉，爐體旋轉一周一般為5~7d ，根據生產實際情況 ，可通過變頻器調節電機頻率控制爐體旋轉速度。選定電機轉速后通過與其連接的其它設備速比可確定銷齒輪的轉速。

旋轉爐體采用齒輪傳動結構，爐體底部中心位置焊接有法蘭盤 ，法蘭盤與旋轉軸上的法蘭由螺栓連接，旋轉軸通過上下軸承安裝在中心機座上，構成爐體的旋轉中心；電機、減速器、齒輪傳動構成爐體旋轉的動力源，當電機開啟時通過減速器按一定的轉速比傳遞給傳動軸，傳遞軸上端安裝有齒輪，齒輪直接與爐殼底端的銷齒輪構成齒輪傳動，當動力源帶動齒輪旋轉時，爐殼以底部中心位機座為旋轉軸旋轉 ，此時，支撐爐殼底面的導向輪為滑輪使爐殼受較小的力矩而旋轉。通過對各傳動段設計一定的傳動比保證爐殼以一定的轉速旋轉，同時 ，通過變頻器調節 電機選擇所需的轉速。

1、臺車式烘烤，整車推進推出，量大、省時省力，制品色澤一致，口感好；

2、特殊風道設計保證對流充分，確保爐內溫度分布均勻，三段式可調風口，適應不同制品、不同季節對烘焙質量的特殊要求；

3、 設有自動抽風機構，開門時吸走熱氣，能有效防止熱氣撲面傷人；

4、特殊爐外斜板設計，可使門的開合自動升降，兼顧了臺車進出及密封保 溫兩方面要求；

5、 與相同產量的層爐相比具有節省空間、節省能源、節省人力；

6、 三層保溫設計，熱損耗少；

7、快、慢兩種風速設計，使烘爐烘烤不同食品時，通過選擇熱風循環速度，以達到烘烤速度與質量的協調統一；

8、 開門后轉盤自動定位停止，能方便臺車進出；關門后自動運轉，能提高運行效率。

9、 設有計時功能，便于控制烘烤時間自動控制；

10、加熱系統、傳動系統、抽風系統、快慢風電機系統都有異常監控裝置，當系統出現異常時，操作界面一目了然。 

一、 旋轉烤爐的操作必須由接受過培訓并考核通過的人員操作。

二、 運行前的準備：

1、確認電源是否正常；

2、確認爐內無異物。

3、確認排煙系統工作正常。

三、 開、停機順序：

1、開機時先打開電源，選擇烘烤溫度及時間，進行預熱，待達到預熱溫度時，開啟爐門將烤車推入爐內，關閉爐門，選擇烘烤時間，按下啟動按鈕，烤爐開始工作；

2、停機時先取出爐內烤車，關閉系統，進入睡眠狀態后，再關閉總電源即可。

四、 安全使用注意事項：

1、在使用時謹防燙傷。

2、作業前及作業后必須及時清理殘渣并消毒。

3、如發現烤爐有任何異常情況，請及時告知工程人員。

編輯

等爐子完全冷卻后，用溫水配清潔劑來清潔爐子內部，玻璃及外表。擦拭過程中，不得用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質，也絕對禁止用鋼絲絨或金屬刷，應該用軟布配清潔的溫水，而且要保持布的濕潤，不要濕到滴水即可，用同樣的方法清潔各類臺車。

對于使用油爐的客戶，每天使用前需要檢查油箱內柴油的貯量，以確保機器在使用中不至于斷油，每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部，及關閉油閥。

清潔水管濾芯，把濾芯拆下后用水清洗干凈再裝回，然后打開水源檢查是否有漏水現象用黃油潤滑臺車主軸軸承及臺車腳輪座，如發現有損壞應立即更換檢查鏈條張力，以手推鏈條直線中段可調動距離為10mm為基數來進行調節，并給鏈條涂上潤滑油用黃油潤滑大門上下軸及門鎖機件，以確保大門開關自如并無異響或不便打開維閥門（對使用油爐的客戶）清掃燃燒機周圍的粉塵與垃圾，并用濕布擦拭地面板材，再者拆下油箱上下小濾清器的芯子，對其及內腔用高壓空氣進行噴洗。

用軟毛刷及吸塵器清潔所有的電器元件及接線端子和電機外殼，循環風扇和排氣扇葉片檢查并測試控制系統，測試溫度保證能正常關閉，測試溫控器及熱維護器工作是否正常。檢查門封條是否完好，如有損壞則必須更換，以確保其保溫效果如爐內水管發生堵塞，則必需拆下水管、右側內板、蒸汽管進行全面清洗，必要時更換水管及蒸汽管。檢查日光燈管有無損壞對使用油爐的客戶，應每一季度對燃燒機做一次全面檢查，以便及時發現問題，消除隱患，把燃燒機調試到最佳工作狀態，并去除燃燒機上的積碳。

除堅持以上外，每年還有進行一次全面的保養。