最早出現的朱古力，起源于墨西哥地區古代印第安人的一種含可可粉的食物，它的味道苦而辣。1526年，西班牙探險家科爾特斯帶回西班牙，獻給當時的國王，使歐洲人視它為迷藥，掀起一股狂潮。后來大約在16世紀，西班牙人讓巧克力“甜”起來，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。

朱古力1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現代朱古力創制的全過程。不久之后，有人想到，將液體朱古力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存糖。1828年，由荷蘭的萬·豪頓(Van Houten)想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可亞。

朱古力是外來語的譯音。最初，古巴人和墨西哥人把采集野生可可加工制成的一種軟飲料叫做“巧克脫里”，西班牙人則把這種軟料叫做朱古力。

能緩解情緒低落，使人興奮；

對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

有利于控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，干擾腫瘤的供血；

是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

有心口痛的人要忌食朱古力，特別是吃了朱古力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

保護心臟減少閉塞

很多人以為朱古力是高脂食物，一定對心臟有不良的影響，但其實朱古力中的飽和脂肪為硬脂酸，吸收后會被肝臟自動轉化為油酸，屬健康脂肪類別，已被證實不會增加人體血膽固醇含量。更有研究發現，吃朱古力可減少患心臟病的機會，因為可可中含大量多酚類物質，屬強力抗氧化物。 這類抗氧化物能防止血管動脈閉塞，有效預防心臟病。另外，朱古力的多酚類物質，據講有預防癌癥的作用，可以清除身體中的游離基，減低對身體的破壞。

內含銅質令精神充沛　　

朱古力含豐富銅質，每28毫克純朱古力中便有0.2毫克銅。 銅質能幫助身體制造紅血球，紅血球將氧分帶到身體各個細胞，細胞活躍，自然令人皮光肉滑，精力充沛，減慢老化速度。

提神醒腦不會上癮　　 

一塊40克重的朱古力，約含15 - 30毫克咖啡因，只有1杯6安士咖啡的十分一。 咖啡因能刺激大腦神經，吸收過多卻可令人神經緊張及失眠，因此適量進食朱古力可有助清醒頭腦，減輕疲憊感，又不會精神緊張。

每40克的純朱古力約含220卡路里的熱量，雖只占每日平均攝取上限的11%，但其含糖量卻為每日上限的五成，因此必須以少吃為原則。

黑朱古力的抗氧化成分比牛奶朱古力及白朱古力高，所以在選購朱古力時，不妨以黑朱古力為主。

想更有“營”地吃朱古力，可選擇杏仁朱古力，因杏仁脂肪屬單不飽和類，對心臟、血管皆有益，而其維他命E、鎂及磷，亦比純朱古力高五成，熱量及脂肪含量則與純朱古力差不多。