油條是我國傳統早餐食品，相傳油條起源于宋朝，當時秦檜在臨安風波亭以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子，軍民對此都非常氣氛，當時在臨安風波亭附近有兩個賣早點的攤販，有一天談論起秦檜害死岳飛的事情非常憤懣，為了發泄心中的不滿，就用面團捏了兩個面人，分別代表秦檜和他老婆，然后把兩個面人絞在一起放入油鍋里炸，叫喊著“吃油炸檜嘍！”，而且生意很好，一時間臨安城很多食攤都模仿著做開了“油炸檜”，漸漸的傳到了各地，時間長了大家就把“油炸檜”稱作了 “油條”，至今，還有一些地方扔把油條叫成“油炸檜”。
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