烤鴨月餅怎么做？烤鴨月餅商業(yè)配方工藝，烤鴨月餅制作技巧，烤鴨月餅做法：

配方：面粉300克，筋力源R8克，轉(zhuǎn)化糖漿220克，花生油80克，枧水4克，咸蛋黃10個(gè)，烤鴨肉250克（切?。徣仞W適量（用于包裹烤鴨肉和蛋黃），雞蛋黃1個(gè)（刷表面用）。

工藝：將面粉、筋力源R、轉(zhuǎn)化糖漿、花生油和枧水混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛2小時(shí)。咸蛋黃用食用油浸泡1-3天后，噴白酒烤5-8分鐘至半熟，備用?？绝喨馇卸?，與炒熟的芝麻、蔥花等調(diào)料拌勻，制成烤鴨餡料。將松弛好的面團(tuán)分成小劑子，每個(gè)約25克。將蓮蓉餡分成與面團(tuán)劑子相同數(shù)量的份數(shù)，每份約15克，包裹住烤鴨肉和半個(gè)咸蛋黃。再將面團(tuán)劑子搟開，包裹住餡料，收口捏緊。將包好的月餅放入模具中，壓出花紋。表面刷一層薄薄的雞蛋黃液。將月餅放入預(yù)熱好的烤箱中，上火180℃，下火170℃，烤約20分鐘，至表面金黃即可。

注意事項(xiàng)：筋力源R作為復(fù)配食品添加劑，需按照配方要求添加，過量使用可能影響口感。咸蛋黃浸泡食用油可以使其更加油潤(rùn)，口感更佳?？绝嗮W料中的烤鴨肉需提前炒制，使其更加香濃。包裹餡料時(shí)需注意收口捏緊，避免烘烤過程中漏餡。刷雞蛋黃液時(shí)需均勻適量，避免過多導(dǎo)致表面花紋不清晰。

如果以上[烤鴨月餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于烤鴨月餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[烤鴨月餅視頻教程]、[完整烤鴨月餅制作過程視頻]、[教你制作烤鴨月餅視頻]、[烤鴨月餅制作技巧視頻]、[我想看制作烤鴨月餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[烤鴨月餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作烤鴨月餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。