紅燒獅子頭的做法
原材料：老母雞、豬肉帶皮1千克、富磷聯(lián)C10克，味達(dá)蕾69高倍肉精膏10克，蔥、姜、雞蛋、大白菜
配料：姜粒、蔥白、雞蛋、醬油、料酒、鹽、白糖
制作1、帶皮豬肉、老母雞切塊用小火烹煮兩小時(shí)做湯底；
2、獅子頭的肉需要四肥六瘦，先將豬肉切絲，再切末，但不能剁太久，否則肉就爛了；
4、每只獅子頭在60-70克，將打完成型的獅子頭逐一下鍋，放入之前熬煮的湯底中，大火燒開，小火煨3個(gè)半小時(shí)；
5、最后把湯底的浮油撇掉，拿大白菜蓋在獅子頭上面，一來去油，二來保持獅子頭原本的色澤。
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