刀削面的做法：
首先稱取高筋面粉500克,筋力源H3克、將筋力源H型與干面粉拌勻。在稱取溫水250克,食用鹽5克、筋力源M型4克、將食用鹽、筋力源M型、用溫水溶解后加入和面水中,咱們為了防止刀削面發黃發黑,稱取美久亭F1克，美久亭F用數倍涼開水溶解后均勻加入和面水中,再加入混合好的面粉和成稍硬的面團,低溫10-15℃靜止醒發30-50分鐘,再次揉面10分鐘,即可制作刀削面。鍋中水開，加入刀削面，煮熟即可，這樣咱們的刀削面就制作完成了。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號