宜賓燃面怎么做？宜賓燃面商業(yè)配方工藝，宜賓燃面制作技巧，宜賓燃面做法。

配方：鮮面條、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油（紅油）、味達(dá)蕾901號。
工藝：將鮮面條放入開水中，用中火煮至面條8成熟。用手掐斷時(shí)能感覺有彈性，內(nèi)部稍稍有點(diǎn)硬即可。面條撈出后，立即過涼水降溫，然后瀝干水分，拌上約2小勺的香油，以防面條粘連。炒鍋里加入適量的油，將花生米炸至酥脆。晾涼后用刀或者搟面杖輕輕拍碎，但不要成粉末狀。炒鍋里留下一勺油的量，燒至5成熱時(shí)，放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌勻。在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖、適量的味達(dá)蕾901號、紅油，再根據(jù)口味添加適量的油辣椒，最后撒上一些芽菜、花生仁和香蔥段，拌勻即可。

注意事項(xiàng)：煮面時(shí)要用中火，避免面條過熟變得軟爛。面條撈出后要立即過涼水降溫，并瀝干水分。拌上香油可以防止面條粘連，保持口感。炸花生時(shí)要控制好火候，避免花生炸焦。晾涼后輕輕拍碎，可以增加口感層次。在制作過程中要注意衛(wèi)生和安全，避免交叉污染和食品中毒等風(fēng)險(xiǎn)。?

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