雞蛋脆麻花怎么做？雞蛋脆麻花商業(yè)配方工藝，雞蛋脆麻花制作技巧，雞蛋脆麻花做法。

配方：面粉500克、面欣酥C5克，雞蛋5個(gè)，白糖60克、花生油40克。

工藝：1、面欣酥C和面粉干拌均勻，再把所有的原料混合，用筷子攪勻；

2、揉成光滑的面團(tuán)；3、用保鮮膜封好靜置30分鐘；4、把面團(tuán)分成大小均勻的面劑；5、把小面劑搓成鉛筆粗細(xì)的面條；6、面條對(duì)折后，一手捏緊一端，另一端繞食指沿一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈；7、面條全部上勁后，一端從另一端食指縫中穿過(guò)；

8、起油鍋，油二成熱時(shí)麻花即可下鍋，小火炸制，勤翻動(dòng)；9、炸至金黃酥脆，即可撈出控油。

注意事項(xiàng)：選用高筋面粉，確保麻花的口感酥脆且筋道。雞蛋要新鮮，并充分打散，以便更好地與面粉混合。油溫?zé)岷螅纯上氯肼榛ǎ』鹇ㄖ疲敝琳麄€(gè)金黃，這樣才會(huì)有酥脆的口感；麻花涼透后，用保鮮袋密閉封好，下次食用不影響口感。

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