豆沙餡老婆餅怎么做？豆沙餡老婆餅商業配方工藝，豆沙餡老婆餅制作技巧，豆沙餡老婆餅做法。

配方：面粉、面欣酥E6克、豆沙、45克豬油。
工藝:第一個水油皮面團，150克的普通面粉放入面欣酥E6克放60克水放40克豬油，把這個水油皮揉光滑。第二個油酥面團，90克的普通面粉放45克豬油，再把這個油酥揉成團。把水油皮面團和油酥面團分別分成12個面劑，第一個水油皮面團做成12個大球，第二個油酥面團做成12個小球。全部揉圓蓋上保鮮膜醒10分鐘。醒好以后取一個大球（水油皮）壓一壓，把小球（油酥）像包包子一樣給他包好。封口朝上，搟開。然后給它卷起來，做成一個卷長條，都做好以后醒10分鐘。醒好以后，咱們取一個卷長條，再趕開卷起來搟平一個餅。用搟平的小餅皮，包入豆沙餡。抱緊壓平，成一個小圓餅。將小圓餅放進烤盤，刷上一層蛋黃液。再劃上三個小口，撒上白芝麻。放進烤箱烤箱提前預熱上下火180度，烤20分鐘。出爐了，芝麻香，熱乎的酥酥脆脆很好吃。

注意事項：在制作水面團時，要將面欣酥E與面粉干拌均勻后再加入其他材料，確保面欣酥E能夠充分發揮作用。攪拌面團時要控制力度和時間，避免面團過筋或過硬。同時，要注意面團的醒發時間，確保面團充分松弛以便后續操作。

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