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配方:糯米:100克,大米:50克,黑米:30克,紅豆:80克,花生:50克,綠豆:50克,薏米:80克,白蓮子:50克,冰糖:300克,清水:6000克,佳多美D:10克,紅棗:50克。
工藝流程:將糯米、大米、黑米、紅豆、花生、綠豆、薏米、白蓮子等原料混合均勻,倒入鍋中浸泡4小時(shí)。煮粥:在鍋中加入6000克清水,開(kāi)大火煮沸。將浸泡好的原料連同水一起倒入鍋中,加入冰糖300克。煮沸后,將佳多美D10克(提前用涼水?dāng)嚢枞芙猓┘尤脲佒小<尤爰t棗50克,繼續(xù)大火煮20分鐘。小火慢燉:轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘,期間需不斷攪動(dòng),防止粘鍋。熬至粘稠:繼續(xù)熬煮至粥體粘稠即可關(guān)火。
注意事項(xiàng):原料需提前浸泡4小時(shí),以便更好地煮熟煮爛。火候控制:大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉,確保粥體均勻受熱,避免糊底。攪拌頻率:小火慢燉期間需不斷攪動(dòng),防止粘鍋和原料結(jié)塊。
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