煎餅又板又硬，沒有氣孔的原因: 一種沒有加黃豆粉，第二沒有發(fā)酵好 改善措施: 加天喜牌面欣酥D，加黃豆粉，按面欣酥D發(fā)酵要求做，嚴(yán)格按照技術(shù)資料做，煎餅就能避免又板又硬的狀態(tài)，做出來氣孔多，口感松脆! 更多松脆煎餅制作技術(shù)請(qǐng)加我微信18753791182咨詢 我是天喜廠家銷售經(jīng)理兼技術(shù)咨詢師田桂花，購(gòu)買天喜產(chǎn)品或技術(shù)咨詢都請(qǐng)加我18753791182