炸油條的材料各不相同，外酥脆內松軟無礬油條配方：中筋面粉9.5斤、泡多源A100-150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、黃油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水5.7斤。