涼皮開裂原因 1、面漿太濃，應當加清水稀釋。把漿濃度掌握在波美度17-18度，涼皮不裂 2、涼皮太厚，減少面漿。 3、火候不對，火不能太小，蒸汽不足。 4、密封問題，要蓋嚴實。 5、刷油問題，刷油太少，或者沒刷 天喜筋力源B做涼皮筋道爽滑不開裂，咨詢涼皮技術或購買天喜筋力源B加我微信15805370719詳細溝通