已解決
掛欠很重要，掛欠以后必須得活勻了，生面糊和熟面糊比例為1斤面:10斤干面的面糊，面糊必須用涼水和面，這樣炸出來的不易破裂
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掛欠很重要，掛欠以后必須得活勻了，生面糊和熟面糊比例為1斤面:10斤干面的面糊，面糊必須用涼水和面，這樣炸出來的不易破裂
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2022-07-13 14:04
1、要想糖糕不炸裂，加天喜牌泡多源Q型配料。
2、另外避免爆裂的一個技巧就是把每個生坯正正反面都用牙簽扎幾個小孔，再在炸至的過程中使中間的熱氣散發出去，這樣就不會爆裂了。
具體咨詢配方或者購買泡多源Q的聯系我13793796778或者0537-7521688.
3、在炸制糖糕的過程中保持好油溫，如果油溫低了，表皮就會開裂。按照此方法做，保證空心不爆裂，酥脆又好吃。炸好的糖糕表面一層小脆皮，脆的掉渣，掰開后空心的。炸糖糕的過程中也要掌握好火候，做出來的糖糕才會酥脆，好吃。您還等什么？趕快做一下吧！
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2022-07-13 14:10
燙面和干面粉10:1的比例混合和面和均勻，可以防止糖糕爆裂，
我是天喜銷售部總經理兼技術專家田桂花，為您提供一對一技術服務，購買天喜產品或技術咨詢加我微信15805370719詳細溝通吧[鼓掌]
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說聲謝謝，感謝回答者的無私幫助