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食品技術知識
匿名
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2022-08-06 17:36 ? 關注:
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? 回答:
1
近期天氣炎熱,做的河粉有破裂情況,怎么回事,有辦法解決嗎?
已解決
懸賞分:0
- 解決時間 2022-08-06 18:08
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秦秋蘭
知道專家
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2022-08-06 18:04
可能是米的問題或者天氣炎熱,溫度高,米漿發酵失去筋性造成斷裂。解決辦法:對工具設備進行消毒,米漿保存采用空調降溫措施,避免米漿發酵失去筋性發生斷裂。 我是梁山縣天喜食品配料有限公司秦經理,需要具體咨詢配方技術,或者購買配料的聯系我13793796778,固定電話0537-7521688
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