要用泡多源G型,，可以在勺尖網買一小包試試。
灣脆皮奶香軟麻花配方：A配料：面包粉2000克、低筋面粉500克、泡多源G型10克。B配料：水1100克、蛋奶香粉10克、酵母25克、食用鹽10克、雞蛋200-250克、白糖300克、葡萄糖粉100克、黃奶油(或色拉油)150克。工藝：①將A配料混合均勻后，加入攪拌缸。②將B配料依次攪拌加入水中(奶油預先溫熱融化)，開動攪拌機，慢慢加入面粉中，攪拌至面團光滑。③將面團分割成50克/個，揉成圓形。④將整理好的面團放入醒發箱，調至濕度75度、室溫35度，發酵30分鐘。⑤將發酵好的面團放入120度油鍋，油炸2-3分鐘。