天喜牌佳多美M；魔芋豆腐、豆腐干、老面饅頭、松花蛋等凝固劑、強筋劑
★商品名：天喜牌佳多美M   產品名稱：佳多美牌復配酸度調節劑 型號：JLY-Z 本品按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規定的品種、應用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學組方，并且按照《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經通過食品生產許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產制作的 各類食品（配料表中成分在表A.1中有限量要求的食品除外；配料表中成分在表A.3中所例外的食品除外）既不會超標也不會超量。
★配料表：碳酸鈉、黃原膠、食用玉米淀粉。
★應用范圍：各類食品（配料表中成分在表A.1中有限量要求的食品除外；配料表中成分在表A.3中所例外的食品除外）。
★功能作用：采用本品加工制作的魔芋豆腐、豆腐干等魔芋制品、豆類制品等凝固結實、筋道有咬勁、不易出水、出品率高。采用本品加工松花蛋口感筋道有彈性，花紋清晰，色澤純正。采用本品老面饅頭、煎餅、機器燙面烙餅等面粉制品膨松筋道、防酸、防干裂。
★最大使用限量：按生產需要適量添加。建議使用量：2-5%（以成品計算）
★使用方法：1.將本品用溫熱水溶解后加入面制品中或煮制好的魔芋水中。2.將本品直接加入煮豆腐干的水中。
★溫馨提示：本品含有食用堿，制作魔芋豆腐時達不到氫氧化鈣的效果。

★注意事項：1.本品非零售。本品僅提供給生產經營者，不提供給消費者直接使用。2.本品只能添加到食品中，不能直接食用。謹防兒童誤食！3.對配料表中成分過敏者，請勿接觸本品。4.在使用本品過程中，操作者應做好防護措施，避免濺入眼中。5.購買本品后必須先進行少量試用，達到滿意效果后再大量應用。

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★應用資料：（本技術資料僅供購買本公司產品客戶參考使用,嚴禁復制、拷貝用于其他商業目的!）
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①.魔芋豆腐制作新做法：配方：魔芋精粉500克，佳多美M25-50克。工藝：鍋中加入40-60倍涼水，水加溫到溫熱，把魔芋精粉倒入鍋中，熬制完全溶解，加入佳多美M型攪拌溶解，加熱2分鐘，停火靜止30分鐘，把靜止好魔芋豆腐用刀劃開，加入涼水，大火煮制10分鐘出鍋。
②松花蛋、皮蛋做法：配料：食用鹽2g、佳多美M55克、茶葉適量（或不加）、水20克。工藝：l. 所有水加熱為40度溫水，食用鹽、佳多美M、茶葉加入溫水中，攪拌溶解。2．皮蛋加工：將鮮蛋放入降溫后的腌制液中，置于18～24℃的環境溫度下，10天后就可食用。3．皮蛋為什么放半個月以至幾個月都不會壞呢？一是因為里面有食鹽，鹽有防腐的作用；工業化批量生產時可以使用食品加工助劑硫酸銅，可以殺滅鮮蛋中有可能引起蛋白質腐敗的細菌。