戊糖片球菌，圓形菌落，乳白色，光滑，凸起，邊緣整齊，不透明，革蘭氏陽(yáng)性，球菌。

戊糖片球菌（P.pentosaceus），細(xì)胞球狀，直徑0.8~1.0μm。最適生長(zhǎng)溫度35℃，最高生長(zhǎng)溫度42~45℃。對(duì)啤酒花防腐劑敏感。分布于麥芽汁及發(fā)酵植物材料中，如酸腌菜、泡菜、青貯料等中。

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