臺式月餅
中文名
臺式月餅
主要食材
低筋粉，豆沙
分 類
月餅
用料
| 材料 | 用量 |
| 低筋粉 | 145g |
| 面欣酥E | 7.3g |
| 豆沙 | 1200g |
| 奶粉 | 67g |
| 糖粉 | 107g |
| 小蘇打 | 1.6g |
| 泡打粉 | 0.7g |
| 牛油 | 117g |
| 雞蛋 | 100g |
| SP | 2.7g |
| 蛋黃液 | 適量 |
做法
| 1. 先將牛油、糖粉混合拌勻 |
| 2. 再將SP和雞蛋加入1中，攪拌均勻 |
| 3. 最后加入剩余的材料充分拌勻 |
| 4. 用保鮮膜將3包好，放入冰箱松弛4小時 |
| 5. 將4分割成20g一個，再將豆沙分割成40g一個 |
| 6. 將豆沙餡包入餅皮中 |
| 7. 用模具將6壓印成型 |
| 8. 然后擺在烤盤內 |
| 9. 入爐以上下火230/200℃約烤6分鐘定型，然后刷上蛋黃液 |
| 10. 將9再烤6分鐘左右，出爐刷上光亮劑 |
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
魯公網安備 37083202370913號