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番茄汁

   日期:2019-07-17     瀏覽:1350    評論:0    
核心提示:番茄汁是以番茄制成的果汁飲品。將成熟的番茄洗凈,用開水燙軟去皮,然后切碎;用清潔的雙層紗布包好,把番茄汁擠入小盆內;將白糖放入汁中,用溫開水沖調后即可飲用。市面上大部份的番茄汁都經過加工,而天然的番茄汁則較少,番茄可以加水或牛奶一起于榨汁機榨汁飲用,另外番茄汁可以減低心血管疾病、癌癥等疾病。
番茄汁
 
番茄汁是以番茄制成的果汁飲品。將成熟的番茄洗凈,用開水燙軟去皮,然后切碎;用清潔的雙層紗布包好,把番茄汁擠入小盆內;將白糖放入汁中,用溫開水沖調后即可飲用。市面上大部份的番茄汁都經過加工,而天然的番茄汁則較少,番茄可以加水或牛奶一起于榨汁機榨汁飲用,另外番茄汁可以減低心血管疾病、癌癥等疾病。
快速導航
中文名 番茄汁
特 點 酸甜可口,有助消化
口 味 酸甜
菜系 蘇菜
烹調時間 10分鐘以內
主要食材 番茄,蜂蜜
分 類 飲品
工藝
人數 1人份
  •  
主料:西紅柿1個。
輔料:蜂蜜少許。
①把西紅柿洗干凈,用熱水燙后去皮。
②再用紗布包好用手擠壓出汁倒入杯中,再加入少許的蜂蜜調勻,即可食用。
番茄是富含維生素的蔬果之一,蜂蜜則是含有大量的維生素E,兩者都有美容養顏的功效,愛美女士可以多多嘗試。
1、壓榨時,水果可以不用去皮,比如番茄、芒果、黃瓜這些。
2、切成適量的大小,能放入投料口為宜。
4營養分析
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外,還富含番茄紅素,番茄紅素是較強的抗氧化劑,可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高,癌癥、冠心病的發病率就越低;
2、番茄汁含有多種有機酸,有機酸除了保護維他命C不被破壞外,還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收,幫助胃液消化脂肪和蛋白質,這是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質稱為谷胱甘肽,研究發現,番茄汁對于一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌;
4、番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基;
5、番茄汁還具有養顏美容、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介于水果與蔬菜間,含有豐富的維他命A與C,由于有機酸的保護,可使番茄在烹調中維他命C不被破壞。
大家對番茄都不陌生,都知道它是美容的佳品,多吃番茄可以使皮膚煥發光彩。番茄汁中含有一種天然的果膠,食用可以有效的清除體內的垃圾,番茄除了食用,還可以外用,番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。
番茄多汁鮮嫩,并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成份,這些對肌膚十分有益,能使皮膚保持弱酸性,是使肌膚健康美麗的主要方法。
方法很簡單:
把番茄用水清洗干凈,切碎濾汁,加上一點點蜂蜜,涂在有皺紋和雀斑的部位,經過大約15~20分鐘之后再用清水輕輕洗凈即可。
經常涂抹加有蜂蜜的番茄汁,不但能使肌膚變白,消除皺紋和雀斑,擦在有粉刺和青春痘的面部,也可祛除油膩,防止感染。
美容養顏是女孩子日常生活中不可缺少的一門功課,很多人從小就開始養好基礎。面對現代社會的各種生活壓力以及工作壓力,保障好自己的皮膚達到最好的狀態是比較困難的。
很多臉上長斑的朋友們試過多種袪斑產品后不見效果,不僅花費了時間,也花費了不少金錢。番茄汁就可以輕易的幫您淡化斑點,讓臉蛋看上去更加的光澤有彈性。番茄汁的功效除了抗氧化、袪斑之外,它還有美白、去黑眼圈、去死皮等等各種對女性養顏好的作用,因此也受到大多數女性朋友的喜愛。
建議閑暇之時買一些番茄放在家里,當然也可以洗干凈后生吃,這樣不會太麻煩。早上起床時可以喝一杯番茄汁,保證好的容貌狀態開始一天新的工作和生活。
濃縮番茄汁:
濃縮番茄汁又稱番茄醬,主要有熱破碎和冷破碎兩種加工工藝,不同的工藝生產的濃縮番茄汁粘度不同,主要規格有:36-38%CB、28-30%CB、28-30%HB、30-32%HB等。
挑選西紅柿(番茄)時,不要挑選有棱角的那種,也不要挑選拿著感覺分量很輕的,都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺,而且蒂的部位一定要圓潤,如果蒂部再帶著淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的,要那種整體看起來都比較光滑的,帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點點的。
1.不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。 
2.不宜空腹吃,因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛。 
3.不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵堿。
4.不宜長時高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用,因此,烹調時應避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄堿。
巧去番茄皮
1.把開水澆在番茄上,或者把番茄放入開水里焯一下,番茄的皮就能很容易的被剝掉了。
2.把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍,使番茄的外皮和內部的果肉貼得更緊密,這時再用手撕番茄皮,就很容易了。
巧切番茄不流汁
切番茄時如果處理不當,大量的番茄汁會流出來,導致水分和營養流失,只要仔細觀察表面的紋路,把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離;而且不會流汁,如果不著急下鍋烹制,也可以將番茄先放入冰箱凍十分鐘然后拿刀切成片或者塊,這樣營養也不會流失。 

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