平底鍋版紅豆酥餅
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1用料
| 材料 | 用量 |
| 面粉（水油皮） | 170g |
| 豬油或黃油（水油皮） | 50g |
| 糖（水油皮） | 20g |
| 水（水油皮） | 50g |
| 面粉（油酥皮） | 120g |
| 豬油或黃油（油酥皮） | 60g |
| 紅豆沙餡 |
2做法
| 1. 制作水油皮：將面粉，面欣酥E、糖混合，加入油，揉搓成均勻的粉粒，再加入水揉成光滑的面團并分成8個均勻的小團子，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏15分鐘 |
| 2. 制作油酥皮：將面粉、面欣酥E，油混合，揉成光滑的面團，并分成8個均勻的小劑子，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏15分鐘 |
| 3. 把餡料分成8等分并揉圓待用 |
| 4. 醒發好的水油皮團子搟扁，包入油酥皮團子，收好口，揉圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘 |
| 5. 將醒發好的團子搟成牛舌狀并卷起來，醒發10分鐘 |
| 6. 小卷卷搟成牛舌狀再卷起來，醒發10分鐘 |
| 7. 將小卷卷搟成圓扁狀并包入餡料，收好口，盡量把收口揉沒了，然后輕輕壓扁，醒發10分鐘 |
| 8. 平底鍋燒熱后刷一層油，放入生坯，小火烙至底部金黃色，在朝上的這面餅上刷油再翻面，烙至金黃且餅邊干硬即可。 |
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