馬鈴薯冰淇淋（三）怎么做？馬鈴薯冰淇淋（三）商業配方工藝，馬鈴薯冰淇淋（三）制作技巧，馬鈴薯冰淇淋（三）做法

配方：土豆泥 25 kg 牛奶 25kg ，砂糖 25kg 雞蛋黃 13kg 加水至 100kg 佳多美A04號 0.1kg

工藝流程：將馬鈴薯洗凈，放入鍋中加水煮熟，然后撈出瀝干水分，去皮后搗成泥狀備用。將佳多美A04號用常溫水溶解，并高速攪拌至完全溶解。將馬鈴薯泥、牛奶、水、糖和蛋黃加入攪拌機中，攪拌均勻至順滑。然后加入溶解好的佳多美A04號，繼續攪拌均勻。將混合好的馬鈴薯液冷卻至室溫。將混合好的馬鈴薯液倒入冰淇淋機中，按照冰淇淋機的說明進行冷凍和攪拌，直至冰淇淋凝固。

注意事項：在混合材料時，要確保所有材料都充分攪拌均勻，避免出現結塊或分層現象。在冷凍過程中，要按照冰淇淋機的說明進行操作，避免過度攪拌或冷凍不足導致冰淇淋質地不佳。制作過程中要注意衛生條件，確保所有工具和容器都干凈無污染。根據個人口味調整糖的用量，如果喜歡更甜的口感可以適當增加，但需注意控制總體熱量。

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