軟罐頭米飯?jiān)趺醋?？軟罐頭米飯商業(yè)配方工藝，軟罐頭米飯制作技巧，軟罐頭米飯做法：

配方:大米500克、水600毫升、筋力源Q3克、食鹽3克、白糖5克、食用油10毫升（用于防止米飯粘連）。

工藝:將大米洗凈，加入筋力源Q浸泡6小時(shí)，然后放入電飯煲內(nèi)膽中，加入600毫升水，將食鹽、白糖和食用油混合均勻，加入浸泡好的大米中，攪拌均勻。將電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲中，蓋上蓋子，啟動(dòng)煮飯程序，開(kāi)始煮制米飯。米飯煮好后，不要立即打開(kāi)蓋子，讓其自然燜制10分鐘，使米飯更加松軟。將煮好的米飯取出，放入干凈的容器中，盡量攤平，以便快速冷卻。將冷卻后的米飯裝入軟罐頭包裝中，每個(gè)包裝約裝300克米飯。在裝好的米飯中放入食用級(jí)脫氧劑，然后密封軟罐頭包裝，確保密封良好。將密封好的軟罐頭米飯進(jìn)行高溫殺菌處理，殺菌溫度和時(shí)間根據(jù)具體設(shè)備而定，一般殺菌溫度為121攝氏度，殺菌時(shí)間為15-20分鐘。殺菌完成后，將軟罐頭米飯取出，放入冷水中冷卻至室溫，然后擦干表面的水分。

注意事項(xiàng):大米的品種和質(zhì)量對(duì)米飯的口感有很大影響，建議選擇優(yōu)質(zhì)大米。筋力源H的用量可以根據(jù)個(gè)人口味和米飯的品種進(jìn)行調(diào)整，但不宜過(guò)多，以免影響口感。煮制米飯時(shí)，要注意加水量和煮制時(shí)間，避免米飯過(guò)軟或過(guò)硬。在裝填軟罐頭時(shí)，要確保米飯冷卻至室溫，避免高溫導(dǎo)致包裝破損。食用級(jí)脫氧劑的使用可以有效延長(zhǎng)軟罐頭米飯的保質(zhì)期，但要注意其放置位置和數(shù)量。高溫殺菌是確保軟罐頭米飯安全衛(wèi)生的關(guān)鍵步驟，要嚴(yán)格按照設(shè)備說(shuō)明進(jìn)行操作。

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