巴西燒烤怎么做?巴西燒烤商業(yè)配方工藝,巴西燒烤制作技巧,巴西燒烤做法

配方：牛肉2000克，羊肉1500克，豬肉1000克，雞翅10個(gè)，香腸10根，腌料：鹽50克，味達(dá)蕾903號(hào)10克，泡多源E50克，黑胡椒粉30克，蒜末50克，橄欖油200毫升，巴西風(fēng)味烤肉醬300克。

工藝流程：將牛肉、羊肉、豬肉切成適當(dāng)大小的塊，雞翅和香腸保持原狀。將所有主料放入一個(gè)大盆中，加入鹽、黑胡椒粉、蒜末、橄欖油和巴西風(fēng)味烤肉醬。

用手或筷子將腌料均勻涂抹在主料上，腌制至少4小時(shí)，期間翻動(dòng)幾次，確保入味均勻。點(diǎn)燃木炭，放入燒烤爐中，等待木炭完全燃燒并產(chǎn)生穩(wěn)定的火焰。將燒烤架放在燒烤爐上，預(yù)熱至適當(dāng)溫度。用燒烤夾將腌制好的主料放在燒烤架上。根據(jù)主料的不同，調(diào)整燒烤時(shí)間和火候。一般來說，牛肉和羊肉需要烤制10-15分鐘，豬肉需要烤制8-10分鐘，雞翅和香腸需要烤制6-8分鐘。在燒烤過程中，用刷子不斷刷上剩余的腌料或橄欖油，以保持主料的濕潤和口感。翻面烤制，直至主料表面金黃且熟透。將烤好的主料放在盤子上，撒上適量的黑胡椒粉或其他調(diào)料增加風(fēng)味。搭配巴西風(fēng)格的配菜和飲品，享受美味的巴西燒烤。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要足夠，以確保主料充分入味。燒烤過程中要控制好火候，避免主料過火變老或燒焦。不斷刷上腌料或橄欖油，以保持主料的濕潤和口感。根據(jù)主料的不同，調(diào)整燒烤時(shí)間和火候，以確保最佳的口感和風(fēng)味。注意安全，避免燒傷或燙傷。在燒烤過程中，要時(shí)刻關(guān)注火勢和主料的狀態(tài)。

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