冷庫的血是凝血因子已經(jīng)凝固的原因好。 佳多美F做血豆腐工藝：將0.2-0.8%佳多美E型（以血漿計(jì)算，血漿儲(chǔ)存時(shí)間越長用量越大。采集血漿30分鐘內(nèi)就加工血塊可以不加佳多美E型）加入攪拌型采集桶，把血漿通過導(dǎo)流槽引入桶內(nèi)，開機(jī)攪拌直到采集完畢。然后將血漿低溫4度冷藏3-15小時(shí)。加工血豆腐時(shí)先將血漿過濾。按血漿2-5倍稱取凈涼開水或純凈水，加入0.1%佳多美F型（以成品計(jì)算）攪拌溶解。然后加入血漿攪勻，隔層75-85℃加熱20-30分鐘凝固成血塊。也可以自然凝固，將血塊劃開，放入80熱水煮20-30分鐘或送入蒸箱蒸20-30分鐘即可。做美食，有秘密》》用天喜。我是天喜廠家銷售部孟香云兼技術(shù)，技術(shù)咨詢或購買天喜公司請(qǐng)聯(lián)系，聯(lián)系電話13054998568－15053769720

冷庫的血用佳佳多美F溫水溶解后加進(jìn)去，半小時(shí)不成塊，是因?yàn)槔鋷煅哪蜃右呀?jīng)凝固的原因造成的。
佳多美F做血豆腐工藝：將0.2-0.8%佳多美E型（以血漿計(jì)算，血漿儲(chǔ)存時(shí)間越長用量越大。采集血漿30分鐘內(nèi)就加工血塊可以不加佳多美E型）加入攪拌型采集桶，把血漿通過導(dǎo)流槽引入桶內(nèi)，開機(jī)攪拌直到采集完畢。然后將血漿低溫4度冷藏3-15小時(shí)。加工血豆腐時(shí)先將血漿過濾。按血漿2-5倍稱取凈涼開水或純凈水，加入0.1%佳多美F型（以成品計(jì)算）攪拌溶解。然后加入血漿攪勻，隔層75-85℃加熱20-30分鐘凝固成血塊。也可以自然凝固，將血塊劃開，放入80熱水煮20-30分鐘或送入蒸箱蒸20-30分鐘即可。
做美食，有秘密》》用天喜。我是天喜廠家銷售部經(jīng)理田保春兼技術(shù)，技術(shù)咨詢或購買天喜公司產(chǎn)品請(qǐng)聯(lián)系，15053769720/13054998568（微信同號(hào)）