• 金針菇培根卷

  
  

金針菇培根卷是一道用培根和金針菇做成的家常菜。豬肉培根又名煙肉(Bacon)，是將豬未經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉味道極好，常用作為烹調(diào)。金針菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

• 中文名：金針菇培根卷

• 主要原料：金針菇，培根

• 是否含防腐劑：否

• 主要營(yíng)養(yǎng)成分：維生素，肉類蛋白

菜品特色

金針菇培根卷這道菜式具有中西合璧、咸鮮味濃、色澤紅亮且營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

做法

做法一

材料：

金針菇200g、培根220g、愛(ài)之味甜辣醬、牙簽

做法：

1、金針菇?jīng)_洗干凈把根部切掉，培根當(dāng)中斜切，牙簽剪成兩半（本來(lái)想用金針菇扎起來(lái)的，可是非常的困難，一拉就斷，所以直接用牙簽了）

2、箭頭朝里向外卷，用牙簽固定。

3、不沾鍋熱一下就直接放進(jìn)去，無(wú)需放油和佐料，因?yàn)榕喔窍痰亩液苡汀?/p>

4、金針菇會(huì)出很多的水，出水很多了就可以翻身了。

5、煎到金針菇微焦就可以出鍋了。很簡(jiǎn)單又好吃。

做法二

材料：培根片、金針菇、油

做法：

1. 將培根片切兩半，每片裹進(jìn)適量金針菇，用牙簽固定。

2. 鍋里放油，將培根卷放入小火煎，兩面翻一下很快就可以熟了出鍋。 

做法三

材料：金針菇，培根，耗油，油，生抽，糖，鹽，胡椒粉，牙簽。

做法：

1.金針菇去頭清洗干凈，培根切成長(zhǎng)方塊。

2.培根把洗好的金針菇放在上面卷起來(lái)，用牙簽叉進(jìn)去固定好。

3.調(diào)汁：生抽，耗油，糖，鹽，胡椒粉，水調(diào)成汁。

4.鍋里熱油，把金針菇培根卷放入鍋里煎，兩面煎到金黃色。

5.把汁倒入鍋里燜一下，收汁即可出鍋。

6.擺盤(pán)時(shí)去掉牙簽。

做法四

材料：金針菇，培根，蜂蜜，生抽，甜面醬，料酒，黑胡椒，香菜，蠔油。 

做法 ：

1.金針菇洗凈，去頭，培根洗凈。

2.用培根把金針菇卷進(jìn)去，擺放在烤盤(pán)上。烤盤(pán)要先刷一層油。

3.調(diào)汁。把甜面醬，生抽，料酒，黑胡椒，耗油拌一下，均勻涂抹在培根卷上。

4.取適量蜂蜜，淋在金針菇培根卷上。

5.烤箱預(yù)熱十分鐘，烤箱230°，烤15分鐘后取出翻面撒上黑胡椒，再烤10分鐘即可。

6.烤熟后撒上切好的香菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

培根(臘肉)
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;
2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
金針菇
1、金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。
2、經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。

3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

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