元寶楓是槭屬植物，因翅果形狀似中國古代的“金錠元寶”而得名，是中國的特有樹種。元寶楓的種子富含油脂和蛋白質(zhì)，無毒，可炒食，味似瓜子。我國多省、市民間就有炒食元寶楓種子的習(xí)慣。

　　20世紀70年代初，在我國食用油供應(yīng)困難時期，原西北農(nóng)學(xué)院王性炎教授首次用元寶楓種子榨取食用油，并用油渣制造出優(yōu)質(zhì)醬油，受到陜西省政府的重視。1990年，“元寶楓開發(fā)利用研究”列為陜西省“八五”科技攻關(guān)項目。1996年，林業(yè)部和中國科學(xué)院將“元寶楓豐產(chǎn)栽培及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)”列為“九五”國家科技攻關(guān)專題，并對元寶楓豐產(chǎn)栽培技術(shù)、樹葉的化學(xué)成分、綠原酸、黃酮提取小試、果實的機械脫粒和榨油技術(shù)等進行了深入研究，被認定為“九五”國家重點科技攻關(guān)林業(yè)項目重大成果之一。在中國存在了幾千年的樹種，漸漸受到世人的重視，開發(fā)元寶楓，填補了國內(nèi)木本植物油無神經(jīng)酸的空白。2011年3月22日，國家衛(wèi)生部正式發(fā)出公告，批準元寶楓籽油作為新資源食品。

黃酮類化合物是抗癌的有效藥物。元寶楓黃酮和元寶楓油，該油有調(diào)節(jié)免疫力的功能。腫瘤的發(fā)生發(fā)展和人體免疫力有很大的關(guān)系。絕大部分腫瘤患者的免疫系統(tǒng)失調(diào)，其免疫細胞無法清除體內(nèi)自生的癌細胞，使癌細胞長期潛伏在體內(nèi)，并無限制生長，該油可以提高NK細胞活性，提高機體細胞免疫和體液免疫的雙重作用而增強機體免疫力。

　　人的衰老就是氧化的過程，因此，服用一些抗氧化的物質(zhì)便可以達到延緩衰老的目的。目前，食品工業(yè)、化妝品行業(yè)上用的大多是化學(xué)合成的抗氧化劑。科學(xué)家篩選出了云南省100多種天然植物作抗氧化對比試驗，結(jié)果顯示，元寶楓黃酮的抗氧化活性最好。

在元寶楓籽油里還發(fā)現(xiàn)了一個驚人的物質(zhì)神經(jīng)酸。它是世界科學(xué)家公認的、唯一能修復(fù)疏通受損大腦神經(jīng)通路神經(jīng)纖維并促使神經(jīng)細胞再生的雙效神奇物質(zhì)。它的缺乏，將會引起腦中風(fēng)后遺癥、老年癡呆、腦癱、腦萎縮、記憶力減退、失眠健忘等腦疾病。而人體自身又很難生成神經(jīng)酸，只能靠體外攝取來補充。

　　目前，國內(nèi)外神經(jīng)酸主要來源于深海魚油及鯊魚腦，從這些原料中提取神經(jīng)酸困難大、成本高，純度為98%以上的每千克售價為120萬元。因此，國內(nèi)外市場神經(jīng)酸缺口很大。而元寶楓油不飽和脂肪酸總量達到90%以上、富含神經(jīng)酸約5%-7%。，元寶楓已成為開發(fā)神經(jīng)酸的重要新資源，將填補國內(nèi)外神經(jīng)酸市場的缺口。

元寶楓油的脂肪酸組成介于花生油和菜籽油之間，不飽和脂肪酸含量達90%，必需脂肪酸（亞油酸）含量高于進口的橄欖油和棕櫚油。

　　更為重要的是，目前，國內(nèi)市場上銷售的食用植物油，包括進口的橄欖油、棕櫚油等均不含有神經(jīng)酸，只有元寶楓油獨有。元寶楓油進入食用油市場，將開啟食用油富含神經(jīng)酸的新篇章。

 

而元寶楓油中高含量的維生素E（125mg/100g），在國內(nèi)外食用植物油大家庭中也是罕見的。它所含有的維生素E是橄欖油、棕櫚油的3倍，花生油的2倍。元寶楓油特別耐貯藏，在常溫避光下保存3年都不會酸敗變質(zhì)。 

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