豌雜面怎么做？豌雜面商業(yè)配方工藝，豌雜面制作技巧，豌雜面做法

配方：高筋粉350克、筋力源W 3克、水150ml、去皮豌豆適量、肉末適量、青菜適量、醬油適量、生抽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒醬適量。

工藝：1. 面粉與筋力源W 攪拌均勻，分次加入水，揉成團(tuán)。2. 醒半個(gè)小時(shí)揉一次，直到面團(tuán)能揉光滑。總共用時(shí)約2個(gè)小時(shí)。3. 去皮豌豆泡軟后，冷水入鍋，開(kāi)鍋后如果有泡沫可以撇掉。4. 轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子。5. 直到豌豆煮至軟爛。6. 蔥切蔥花，姜磨成蓉。7. 鍋中倒油燒熱，放入蔥花和姜蓉炒香。8. 加入肉末翻炒。9. 肉末中的水分炒干后，加入料酒，生抽和醬油炒勻調(diào)味。10. 加入辣椒醬炒勻。11. 加入適量水，攪拌均勻后小火煮20分鐘。12. 搟好的面條抖掉多余淀粉。13. 鍋中加水燒開(kāi)，放入適量面條，煮至面條浮起。14.放入青菜燙熟。15. 面條撈入碗中，澆上適量肉末臊子和豌豆，攪拌均勻即可。

注意事項(xiàng)：炒制雜醬時(shí)要小火慢燉，確保醬料香濃而不糊底。調(diào)味要準(zhǔn)確，根據(jù)口味適量添加調(diào)料。配菜要新鮮脆嫩，焯水時(shí)不宜過(guò)久，以保持其口感和色澤。根據(jù)口味，可以適量添加調(diào)料提升風(fēng)味。但要注意調(diào)味的均衡，避免過(guò)咸或過(guò)辣。

如果以上[豌雜面做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于豌雜面制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[豌雜面視頻教程]、[完整豌雜面制作過(guò)程視頻]、[教你制作豌雜面視頻]、[豌雜面制作技巧視頻]、[我想看制作豌雜面視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、豌雜面商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作豌雜面的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。