速凍香芋地瓜丸子怎么做？速凍香芋地瓜丸子商業(yè)配方工藝，速凍香芋地瓜丸子制作技巧，速凍香芋地瓜丸子做法。 

配方：紅薯200克、紫薯150克、香芋150克、糯米粉100克、泡多源K10克、美久亭W2克。
工藝：首先將紅薯200克、紫薯150克、香芋150克去皮切大塊，放入鍋中隔水蒸25分鐘。蒸熟趁熱取出，將紫薯、香芋放入盆中，在加入細(xì)砂糖20克用料理機打成泥，倒入碗中，在加入煉奶和玉米油，用手揉到充分混合，放入冰箱保鮮層備用。將紅薯用料理機打成泥，打好后倒入盆中，再加入糯米粉100克，泡多源K10克，再加美久亭W2克，翻拌均勻，下手揉到有黏度，搓成小圓球，捏成中間厚邊緣薄的餅，放入芋泥，包起來，搓成圓球。全部做好后，放入速凍庫(柜)－38度速凍！速凍40－50分鐘后移入-18度冷藏庫(柜)，正常冷藏保存?？催@是咱們速凍好的香芋地瓜丸子，無需解凍。油溫五成熱，一個一個的下入鍋中，重點一定要小火慢炸，將地瓜炸至外表金黃酥脆，全部飄起時即可撈出。

注意事項:要確保紅薯、香芋等原料新鮮，沒有變質(zhì)或異味，這樣制作出來的地瓜丸口感才會更好。在攪拌和揉制面團(tuán)時，要確保各種原料充分混合均勻，面團(tuán)有黏度。在炸制地瓜丸時，要控制好油溫，一般用小火慢炸，直到地瓜丸外表金黃酥脆、全部飄起時即可撈出，避免炸焦或未熟透。

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