栗子酥餅怎么做？栗子酥餅商業配方工藝，栗子酥餅制作技巧，栗子酥餅做法。

配方：栗子500克、糯米粉500克、面欣酥E20克、白砂糖150克、食用油適量、清水適量、熟芝麻適量。

工藝：準備栗子：將栗子洗凈，用刀在栗子殼上劃一個小口，放入開水中焯水2分鐘，然后撈出瀝干水分。剝栗子皮：將焯好水的栗子放入冷水中浸泡5分鐘，然后用手剝去栗子外皮和內膜，取出栗子肉。

制作栗子泥：將栗子肉放入攪拌機中，加入適量清水，攪拌成細膩的栗子泥。和面：將糯米粉和面欣酥E，白砂糖混合在一起，加入適量的溫水，揉成光滑的面團。包餡：將面團分成適量的小劑子，搓圓后壓扁，包入適量的栗子泥收口搓圓，然后輕輕壓成餅狀。煎制：在平底鍋中加入適量食用油，燒熱后放入栗子餅，用小火慢慢煎制，直到兩面金黃即可。撒芝麻：將煎好的栗子餅取出，放在盤子上，撒上適量熟芝麻作為裝飾。冷卻：將栗子餅放在陰涼處冷卻后即可。

注意事項:選擇新鮮、無蟲蛀的栗子，確保餡料口感細膩。準備好所需的面粉、油脂、糖、水等原材料，并確保其質量上乘。烘烤時要控制好溫度和時間，避免過火或不足導致口感不佳。

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