酥脆麻辣小酥肉怎么做？酥脆麻辣小酥肉商業配方工藝，酥脆麻辣小酥肉制作技巧，酥脆麻辣小酥肉做法。
配方：里脊肉，富磷聯B，面欣酥B，紅薯粉。

工藝：1、里脊肉切片后，加富磷聯B溶液浸泡4小時以上后，再加1勺料酒，生抽，少許黑胡椒鹽，抓勻腌制20分鐘。2.碗里放：100g紅薯粉，25g面粉，面欣酥B1克，適量十三胡椒粉，鹽，100g水攪拌均勻。3.肉片裹上面糊，油熱下鍋炸至金黃撈出在復炸30秒，留底油炒香蒜瓣，干辣椒，花椒，倒入炸好肉片，蔥段自芝麻，少白糖雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

注意事項：在制作過程中要注意保持操作環境的清潔衛生，使用干凈的容器和工具，確保食品安全。同時，要確保所有食材和調料都是新鮮且質量上乘的。

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