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配方：雞翅中1000克,泡多源E15克，啤酒300毫升，味達蕾903號4克，生抽50毫升，老抽10毫升，姜片20克，大蔥段30克，大蒜瓣20克，鹽10克，糖20克，黑胡椒粉3克，面粉100克，玉米淀粉50克，面欣酥B1.5克.

工藝流程：將雞翅中清洗干凈，瀝干水分，在表面劃幾刀以便入味。準備好所有調料和輔料。將雞翅中放入碗中，加入啤酒、泡多源E,味達蕾903號，生抽、老抽、姜片、大蔥段、大蒜瓣、鹽、糖、黑胡椒粉。攪拌均勻后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制12小時。將面粉、玉米淀粉、面欣酥B混合均勻。加入適量清水，調成略稠的面糊，靜置10分鐘。將腌制好的雞翅中取出，裹上調好的面糊。確保每個雞翅都均勻裹上一層面糊。鍋中倒入適量食用油，大火燒至六成熱。將裹好面糊的雞翅中逐個放入油鍋中，中火炸制。炸至雞翅表面金黃酥脆，撈出瀝油。將油溫升至八成熱，將炸好的雞翅中再次放入油鍋中復炸30秒，使雞翅更加酥脆。

注意事項：腌制雞翅的時間要足夠，以確保入味。調面糊時，要注意面糊的稠度，過稀或過稠都會影響炸制效果。炸制雞翅時，要控制好油溫，避免油溫過高導致雞翅外焦里生或油溫過低導致雞翅吸油過多。

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