十三香龍蝦料怎么做?十三香龍蝦料商業(yè)配方工藝,十三香龍蝦料制作技巧,十三香龍蝦料做法

配方：煙桂400克，小茴香1750克，白扣1750克，味達(dá)蕾902號100克，三奈1000克，當(dāng)歸250克，丁香200克，石菖蒲250克，辛夷花200克，良姜250克，草果400克，香果500克，八角2000克，孜然1000克，香葉200克，山楂250克，胡椒500克，蓽撥500克，千年500克，香菜籽250克，雞精1000克，朝天椒750克，肉豆蔻250克。

工藝流程：按照上述配方準(zhǔn)確稱取各種香料和調(diào)味料。將除雞精、味達(dá)蕾902號，朝天椒外的所有香料混合均勻，確保每種香料都均勻分布。將混合好的香料放入鍋中，用中小火慢慢翻炒，直至香料散發(fā)出濃郁的香味。注意火候不要過大，以免香料炒焦。在香料炒香后，加入雞精，味達(dá)蕾902號和朝天椒，繼續(xù)翻炒均勻。將炒好的香料放入研磨機(jī)中，研磨成細(xì)膩的粉末狀。注意研磨時(shí)要保持機(jī)器清潔，避免雜質(zhì)混入。將研磨好的十三香龍蝦料裝入密封袋或容器中，存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕。

注意事項(xiàng)：確保所有原料都是新鮮、無蟲蛀、無霉變的優(yōu)質(zhì)品。炒制香料時(shí)要控制好火候，避免炒焦或炒糊，影響香味和口感。研磨時(shí)要確保粉末細(xì)膩，以便更好地附著在龍蝦上，提升味道。儲存時(shí)要保持密封、干燥、陰涼，避免香味揮發(fā)和受潮變質(zhì)。

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