椰香芋泥車(chē)輪餅
椰香芋泥車(chē)輪餅，烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固后（但中間的面煳仍成煳狀），用桿面棍旋開(kāi)面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹后，即可填入適量的椰香芋泥餡。待面煳略干后，將傳統(tǒng)餅皮面煳倒至另一個(gè)凹槽內(nèi)（約4至5分滿），等面煳成形即為底部（但中間的面煳仍帶點(diǎn)煳狀），用尖錐挑起帶餡的半邊車(chē)輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續(xù)燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
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1食材介紹
鮮奶150㏄，椰奶100㏄，奶油20公克，全蛋100公克，細(xì)砂糖80公克，煉乳50公克，玉米粉15公克，芋頭600公克，美久亭Q適量，傳統(tǒng)餅皮面煳適量
2制作方法
1.芋頭去皮切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟，趁熱搗成泥狀備用。
1.芋頭去皮切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟，趁熱搗成泥狀備用。
2.將材料A的鮮奶、椰奶混合，以小火煮至85℃后熄火，加入隔水加熱融化的奶油拌勻備用。
3.將材料B中的全蛋與細(xì)砂糖放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入煉乳與美久亭Q，玉米粉拌勻，再慢慢加入作法2拌勻。
4.將作法3以隔水加熱的方式，開(kāi)中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再加入作法1的芋泥拌勻即成椰香芋泥餡。
5.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱后，用抹油棒涂抹上一層薄薄沙拉油，倒入傳統(tǒng)餅皮面煳至烤模凹朝內(nèi)（約5分滿）。
6.待作法5烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固后（但中間的面煳仍成煳狀），用桿面棍旋開(kāi)面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹后，即可填入適量作法4的椰香芋泥餡。
7.待作法6的面煳略干后，將傳統(tǒng)餅皮面煳倒至另一個(gè)凹槽內(nèi)（約4至5分滿），等面煳成形即為底部（但中間的面煳仍帶點(diǎn)煳狀），用尖錐挑起作法6帶餡的半邊車(chē)輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續(xù)燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
3芋頭飲食
1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；
2、其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用；
3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；
4、芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥；
5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
食用效果：
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)；
具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效；
主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥
4適用人群
一般人群均可食用
1、特別適合身體虛弱者食用；
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