西安炸茴香小油餅配方工藝:中筋粉一斤，加入開水150克燙面，攪拌均勻，加入茴香炒熟的粒粉八克，油十克 泡多源A10克，糖 鹽 （酵母糖化開）各五克 溫水二百克。和好后發酵蜂窩狀，下35擠子揉饅頭型，按扁搟餅，中間按個窩 ，油溫200度依次炸制