• 脆皮玉米

  
  

脆皮玉米是一種2014年興起的美味食物，也稱為臺灣烤玉米 。發源于臺灣，后傳入重慶，在重慶發展向了全國。脆皮玉米采用中原地區所獨有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鮮玉米和新鮮的雞蛋液，配上番茄醬，黑胡椒醬，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同時又擁有獨特的香甜，二者巧妙融合，叫人無法抗拒，是一種火爆的街邊小吃。

• 中文名

• 脆皮玉米

• 英文名

• Crispy corn

• 主要食材

• 玉米，雞蛋，玉米淀粉，雞蛋液，芝士，食鹽，味達蕾87#

• 分    類

• 小吃，臺灣菜系

• 口    味

• 香甜、脆嫩

• 起    源

• 臺灣高雄市

• 改良發展

• 臨沂市

所需食材

主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉

輔料：油適量、味達蕾87#適量、雞蛋1個，

制作方法

1.甜玉米洗凈控干水;煮熟

2.讓漿粉裹勻每個玉米

3.加進一些雞蛋液拌勻

4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液

5.在上面再撒上一層玉米淀粉,味達蕾87#拌勻

6.鍋內倒多些油,油溫在200度熱時,下玉米炸3分鐘左右，至玉米外酥內熟時撈起，吃的時候在上面撒些調味料

小貼士

脆皮玉米 在制作時注意油溫熱時下玉米,不要炸時間太長,否則玉米就不脆嫩了。

營養價值

玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等癥有一定的作用。

同時，玉米中特有的免疫多糖成分對增強人體體質有很好的效果。

不適宜人群

脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏癥等疾病患者不適宜食用。

注意事項

霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用，否則易助火傷陰。

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