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麻醬小燒餅
- 中文名
- 麻醬小燒餅
- 主要食材
- 面粉，水
- 分 類
- 餅
用料
| 材料 |
用量 |
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 110克 |
| 酵母粉 | 1小勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 鹽 | 1/4小勺 |
| 植物油 | 1/2大勺 |
| 芝麻醬 | 2大勺 |
| 椒鹽 | 1小勺 |
| 溫水 | 適量 |
| 糖水（表面裝飾） | 適量 |
| 白芝麻（表面裝飾） | 適量 |
做法
| 1. 面粉+糖+鹽+植物油混合，酵母溶于水加入其中，揉成較軟光滑的面團，放置于溫暖處發酵至原來的兩倍大 |
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| 2. 面團發酵的同時準備芝麻醬：將芝麻醬、椒鹽混合均勻，然后慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，挑起來能緩慢的留下即可 |
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| 3. 發酵好的面團搟成1張厚約3mm的長方形大面片 |
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| 4. 把調好的芝麻醬汁均勻的涂抹在面片上 |
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| 5. 把面片從一端卷起成筒狀 |
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| 6. 分切成6段 |
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| 7. 取一個小劑兒，把兩邊切口向下翻轉，在底部包住，搓圓，再按成小餅狀 |
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| 8. 把餅胚排在烤盤上，放的時候中間留一點空間，防止烤制的時候脹發粘連。燒餅表面刷上一層糖水后沾上白芝麻。 |
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| 9. 放入預熱到180度的烤箱中，用上下火烘烤20分鐘左右，直到兩面金黃即可。 |
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