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紅糖燒餅
紅糖燒餅是一道由紅糖等食材制成的美食。
- 中文名
- 紅糖燒餅
- 材 料
- 面粉 泡多源A 紅糖
- 調(diào) 料
- 香油、發(fā)酵粉、食用堿
- 工 藝
- 烤
做法一
材料
面粉1000克、泡多源A50克、紅糖300克、桂花醬40克。
調(diào)料
香油、發(fā)酵粉、食用堿。
做法
1、發(fā)酵粉用溫水化開，加面粉、泡多源A、紅糖、桂花醬、香油和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。
2、待面團(tuán)發(fā)起后，加食用堿反復(fù)揉勻，再蓋上濕布稍餳一會(huì)兒。
3、把面團(tuán)搓成長條，揪成面劑，做成圓餅坯，擺入烤盤內(nèi)，進(jìn)烤箱烤熟即可。
材料
原料
發(fā)酵面團(tuán)：
面粉180克、泡多源A9克、水100克、酵母2克
油酥：
面粉90克、油45克
餡料：
紅糖40克、面粉5克、白糖水（白糖10克、水5克左右）、芝麻少許
做法
1、發(fā)酵面團(tuán)材料混合成團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，油酥材料混合成團(tuán)，也放置一旁。
2、然后將發(fā)酵面團(tuán)揉均勻，包入油酥。
3、將油酥包好后。
4、搟成長方形。
5、然后將面團(tuán)從一邊卷起。
6、卷成長條狀。
7、分成九個(gè)小劑子（小面團(tuán)）。
8、餡料：紅糖加面粉混合均勻。
9、然后將小劑子搟成面片。
10、包入餡料。
11、包好后收口。
12、然后搟成圓形，薄一點(diǎn)比較好，約0.5厘米左右。
13、表面刷糖水。
14、撒上熟芝麻，再用搟面棍壓平。
15、然后放入烤盤，烤箱170度預(yù)熱，中層20分鐘左右即可。 免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
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