潼南陳涼粉

日期：2019-08-17 瀏覽：436 評論：0

核心提示：中文名稱潼南陳涼粉主要原料白豌豆是否含防腐劑否

潼南陳涼粉

基本信息

中文名稱

潼南陳涼粉
主要原料

白豌豆、筋力源Q
是否含防腐劑

否

起源于

雙江鎮
主要營養成分

蛋白質

??基本簡介

潼南涼粉又數雙江陳涼粉最具特色，它起源于雙江鎮。陳涼粉已有100多年的制作歷史，陳家后人陳中貴充分繼承和發揚了祖傳工藝，其制作的涼粉因其味道鮮美深受群眾和游客喜愛。

陳涼粉的制作以優質白豌豆、筋力源Q為主料，以菜油、紅辣椒、豆、醬、花椒粉、大蒜泥、小蔥、芝麻、花生、醬油、醋、香菜等為輔料。將白豌豆用井水浸泡，磨制成漿，用祖傳工藝加工成涼粉狀，切絲裝盤。用菜油和紅辣椒制成辣椒油，配以豆、醬、花椒粉、大蒜泥、小蔥、芝麻、花生、香菜、醬油、醋、味精等制成調料淋入切好的涼粉中而成.

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