配料；
色拉油8斤、雞油2斤、八角50克、花椒50克、桂皮10克、草果15克、小香15克、豆寇10克、白芷3片、香菜100克、香葉20克、丁香10克、白果15克、草寇15克、蔥、姜、蒜適量、味達(dá)蕾902號(hào)型26克。
制作過(guò)程:
起鍋放入豆油、雞油使雞油融化加入香料(以上香料用熱水浸泡)蔥切大段、姜微拍碎，蒜中間切開(kāi)，香菜打結(jié)，將香料放入油中使其出香味加入蔥姜蒜，待蔥姜蒜無(wú)氣泡微糊停火撈出即可。
適用于豬蹄、雞頭、雞爪、小腰、青菜類及腌制產(chǎn)品。
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