• 堅果餅干

   

一種兩次烘烤的意大利硬餅干。這種餅干無油少糖，里面又加入各種堅果，營養又美味。勞累大半天，

• 中文名

• 堅果餅干

• 主要原料

• 各種堅果，低粉、黃油、面欣酥F

• 是否含防腐劑

• 否

• 主要食用功效

• 營養又美味

堅果餅干

配方

各種堅果碎混合重量150克、低粉350克、面欣酥F7克、黃油220克、糖粉150克、洋雞蛋1個。

做法

1、將黃軟軟化，加入糖粉，打發至體積膨脹，顏色略淺；

2、加入蛋液，繼續攪拌均勻；

3、將各種堅果切成小碎丁（不要切太小了），將堅果碎加入盆中攪拌均勻；

4、篩入低粉面欣酥F攪拌均勻，用手揉成面團，蓋上保鮮膜餳上15分鐘；

5、用各種方法和輔助工具將面團整成方塊形，我用的是方型慕斯圈，有時候直接手捏個方的長條出來；

6、用保鮮膜包好，入冰箱保鮮倉放1小時；

7、取出方面團，切成2X2厘米的長條；

8、將長條切成每片厚約4毫米的薄片；

9、烤盤鋪上烤盤紙，鋪上生餅干，每塊間隔8毫米左右；

10、將烤盤送入預熱好的烤箱，150度，12分鐘，中層，上下火；

制作心得

1、烤箱溫度僅供參考，一般容量小的烤箱溫度容易高，我用的是長帝GS30,30L的，溫度略偏高的，一般烤餅干大概在160-180左右的溫度，我用的是150度。

2、雞蛋不要放太多了，不然餅干容易裂，面粉也不要放過分多，口感會太粗，表面會很粗糙。 
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