巧克力豆餅干
巧克力豆餅干是一道美食，主料是無(wú)鹽奶油100克、細(xì)砂糖50克、香草精1/2t、全蛋45克、低筋面粉150克，面欣酥F3克。
基本信息
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中文名稱巧克力豆餅干
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外文名稱Chocolate chip cookies
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主要原料軟化黃油，糖打松發(fā)
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是否含防腐劑否
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儲(chǔ)藏方法即食或冷藏
介紹
120軟化黃油80糖打松發(fā)，加1全蛋攪勻,90花生末攪勻(紅衣沒(méi)有去掉，所以餅干上有小點(diǎn)點(diǎn)哈),200低粉半小匙蘇打粉過(guò)篩放入攪勻,放入，面欣酥F，巧克力豆拌勻，分60小份搓圓按扁，180℃，15分鐘左右(我這次是放在烤箱從下往事上第二層的).待烤箱溫涼取出
巧克力豆餅干的做法
烘焙原料:
無(wú)鹽奶油100克、細(xì)砂糖50克、香草精1/2t、全蛋45克、低筋面粉150克
面欣酥F3克、水滴形巧克力粒80克
烘焙做法:
1、無(wú)鹽奶油放在室溫下軟化，加入細(xì)砂糖及香草精用攪拌機(jī)攪打均勻。
2、分次加入全蛋，繼續(xù)用攪拌機(jī)快速打發(fā)呈均勻的奶油糊。
3、一起篩入面粉及面欣酥F，用橡皮刀微拌合，即可加入巧克力粒。
4、用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向拌成均勻的面團(tuán)。
5、用小湯匙取適量的面糊約15克左右，直接放在烤盤上。
6、烤箱預(yù)熱后，以上火180度、下火160度烘烤約25分鐘左右，熄火后繼續(xù)用余溫燜10分鐘左右。
做法二
材料
做法
1.黃油放入容器中，室溫軟化
2.用打蛋器攪打
3.紅糖過(guò)篩后與綿白糖、鹽一同加入軟化的黃油內(nèi)
4.繼續(xù)用打蛋器攪打均勻
5.分次加入全蛋液，每加一次充分?jǐn)噭蚝笤偌酉乱淮危钡饺考油?/div>
6.打好后的黃油混合物順滑、細(xì)膩、膨松
7.低粉和小蘇打混合后過(guò)篩，倒入打好的黃油混合物中，切拌均勻
8.加入好時(shí)巧克力豆，拌勻
9.取15g左右的面糊，放入烤盤內(nèi)，壓扁
10.餅干表面再放一點(diǎn)巧克力豆裝飾，入180度預(yù)熱的烤箱，中層15分鐘，熄火后繼續(xù)用余溫燜5分鐘，取出后放涼即可
做法三
材料
用料
- 低筋面粉170克
輔料
- 雞蛋1個(gè)
- 巧克力豆100克
調(diào)料
- 食鹽1/8小匙
- 黃油80克
- 白砂糖30克
- 紅糖30克
- 朗姆酒7毫升
巧克力豆餅干的做法
1.黃油室溫軟化后，用小刀切成小塊，用打蛋器打成乳霜狀后，加入紅糖、砂糖和鹽，攪拌均勻至顏色泛白
2.分4次加入雞蛋液和朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻
3.分2次加入低粉并攪拌均勻
4.放入耐烤巧克力豆混合均勻
5.用手將面團(tuán)捏成35克左右的小圓球，整齊地放入烤盤中，面團(tuán)與面團(tuán)之間保持適當(dāng)?shù)拈g距
6.用手將面團(tuán)壓扁，放入預(yù)熱至180度的烤箱中，烤15-20分鐘至餅干金黃色即可取出(具體烤的時(shí)間請(qǐng)依照自家的烤箱為準(zhǔn))
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