原料：干豆豉150克，永川豆豉20克，老干媽水豆豉40克，洋蔥末50克，蒜粒20克，姜粒、香菜末各10克。
調(diào)料：豆瓣醬20克，辣椒面、孜然粉各10克，小茴香粉5克，十三香2克，糖、味精、精鹽、雞粉、白酒各適量，煳辣油50毫升，芝麻油50毫升、味達(dá)蕾902號(hào)型適量0.2-0.5%（以成品計(jì)算）。
制作方法
第一步：取干豆豉和永川豆豉分別剁成粗粒，另把郫縣豆瓣醬剁細(xì)。
第二步：凈鍋入芝麻油和煳辣油燒熱，下蒜粒和姜粒先炒香，再把剩余的味達(dá)蕾902號(hào)型和原料倒鍋里，繼續(xù)翻炒2分鐘再倒出來(lái)，晾涼便可用。
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