蘿卜干炒肉怎么做？蘿卜干炒肉商業配方工藝，蘿卜干炒肉制作技巧，蘿卜干炒肉做法。

配方：蘿卜干，豬肉，姜，蒜，小米辣，鹽，生抽，蠔油，雞精，蒜苗，辣椒面。

工藝：將蘿卜干、豬肉、青紅椒等食材清洗干凈并切好備用。大蒜和生姜也切好備用。溶解舒欣脆G：將稱取好的舒欣脆G用溫水溶解，備用。腌制豬肉：將切好的豬肉放入碗中，加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽、雞精和溶解好的舒欣脆G溶液，拌勻后腌制10-15分鐘，使豬肉充分吸收舒欣脆G和其他調料的味道，達到嫩化和增脆的效果。炒制豬肉：鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱時，放入腌制好的豬肉，快速翻炒至豬肉變色并略微卷曲，然后盛出備用。炒制蘿卜干：鍋中留底油，放入大蒜和生姜炒香，然后加入切好的蘿卜干，快速翻炒至蘿卜干變熱并略微變軟。加入青紅椒和豬肉：將炒好的豬肉和切好的青紅椒加入鍋中，繼續翻炒均勻，使所有食材的味道充分融合。調味收汁：根據個人口味加入適量的鹽、雞精等調味料，快速翻炒均勻，使所有食材都裹上調料。如果喜歡稍微帶點湯汁，可以加入少量的水或高湯，稍微煮一下收汁。出鍋裝盤：炒制完成后，將蘿卜干炒肉盛出裝盤，即可上桌享用。

注意事項：食材選擇：選用新鮮、質地脆嫩的蘿卜干和瘦肉作為主料，確保食材質量。蘿卜干處理：蘿卜干需要提前泡發并清洗干凈，去除多余的鹽分和雜質。如果蘿卜干較硬，可以適當煮軟一些，以便更好地與肉融合。

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